Πώς μπορώ να μετρήσω την ευαισθησία της γλουτένης;

Οι τεχνικές για τη μέτρηση της ευαισθησίας της γλουτένης μπορούν να περιλαμβάνουν εξετάσεις αίματος, δίαιτες εξάλειψης και εντερικές βιοψίες.Ένας γιατρός μπορεί να αξιολογήσει έναν ασθενή με ύποπτη ανυπαρξία γλουτένης για να προσδιορίσει τα καταλληλότερα διαγνωστικά βήματα που πρέπει να ληφθούν.Τα άτομα με οικογενειακό ιστορικό ευαισθησίας στη γλουτένη μπορούν να ζητήσουν δοκιμές πριν αναπτύξουν συμπτώματα όπως αναιμία, διάρροια, έμετος και δερματικά εξανθήματα.Ένας ειδικός αλλεργίας μπορεί να εποπτεύει τις δοκιμές για να εξασφαλίσει τα πιο αξιόπιστα αποτελέσματα.

Ένας από τους απλούστερους τρόπους μέτρησης της ευαισθησίας της γλουτένης είναι να προχωρήσουμε σε μια δίαιτα εξάλειψης όπου η γλουτένη απομακρύνεται από τη διατροφή για να δει αν τα συμπτώματα βελτιώνονται.Εάν τα συμπτώματα του ασθενούς βελτιωθούν, η γλουτένη μπορεί να προστεθεί πίσω, στα στάδια, για να προσδιορίσει πότε τα συμπτώματα του ασθενούς εκτοξεύονται ξανά.Τα άτομα με σοβαρές ευαισθησίες μπορεί να βιώσουν αμέσως μια αντίδραση, ενώ τα άτομα με ήπιες ευαισθησίες μπορεί να είναι σε θέση να τρώνε μικρές ποσότητες τροφίμων που περιέχουν γλουτένη ή μπορούν να ανεχθούν τα τρόφιμα με γλουτένη ως ιχνοστοιχεία.Εάν ένας γιατρός διατάξει μια εξέταση αίματος, ο ασθενής πρέπει να τρώει γλουτένη τακτικά για να εμφανιστούν τα αντισώματα.Εάν ο ασθενής βρίσκεται σε δίαιτα εξάλειψης, τα αντισώματα θα είναι φυσικά χαμηλότερα, καθώς το σώμα δεν ενεργοποιείται πλέον για να τα παράγει.Η δοκιμή μπορεί να αναζητήσει διάφορα αντισώματα και τις συγκεντρώσεις τους για τη συλλογή πληροφοριών σχετικά με την ευαισθησία της γλουτένης.

Όταν οι δοκιμές αντισωμάτων δείχνουν σαφή ένδειξη ευαισθησίας της γλουτένης, ένας γιατρός μπορεί να ζητήσει βιοψία εντερικού.Στη βιοψία, λαμβάνεται ένα δείγμα ιστού από την επένδυση του εντέρου για εξέταση από παθολόγο.Ο παθολόγος θα αναζητήσει αλλαγές ιστών που σχετίζονται με την ευαισθησία της γλουτένης.Αυτό μπορεί να παρέχει σημαντικές πληροφορίες σχετικά με τη σοβαρότητα της ευαισθησίας, μαζί με το πόσο καιρό ο ασθενής ήταν ευαίσθητος στη γλουτένη.Οι βιοψίες είναι μια πιο επεμβατική επιλογή και συνήθως παραμένουν για τελευταία φορά στη διαδικασία αξιολόγησης και διάγνωσης ασθενών με υποψίες ευαισθησίες τροφίμων.

Ο ασθενής με ευαισθησία γλουτένης θα πρέπει να κάνει διατροφικές αλλαγές για να αντιμετωπίσει το ζήτημα.Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να αποφύγουν εντελώς τη γλουτένη, ενώ άλλοι μπορεί να το καταναλώσουν με μέτρο.Ένας διατροφολόγος μπορεί να παρέχει βοήθεια και συμβουλές με τον εντοπισμό εναλλακτικών λύσεων σε τρόφιμα που είναι γνωστό ότι περιέχουν γλουτένη και θα έχουν συμβουλές για την κατανάλωση ισορροπημένης διατροφής.Οι διατροφικές διαβουλεύσεις μπορούν να είναι χρήσιμες για άτομα που πρέπει να αντιμετωπίσουν ανησυχίες όπως το χαμηλό βάρος που προκαλείται από τη χρόνια φλεγμονή του εντέρου, ένα πιθανό ζήτημα σε άτομα με ευαισθησία γλουτένης.