Τι είναι τα beta glucans;

Οι βήτα γλυκάνες είναι φυσικά πολυσακχαρίτες που βρίσκονται στα κυτταρικά τοιχώματα των φυκών, των βακτηρίων, των λειχήνων και των ζυμομυκήτων.Αυτά τα σάκχαρα μπορούν επίσης να βρεθούν σε φυτά, όπως κριθάρι και βρώμη.Χρησιμοποιούνται στην κατασκευή πρόσθετων τροφίμων, καθώς και σε φάρμακα που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η πιο συνηθισμένη χρήση στην κατασκευή είναι τα πρόσθετα τροφίμων ή τα συστατικά τροφίμων σε εξαπλώσεις τυριών, κατεψυγμένα επιδόρπια, σάλτσες σαλάτας είναι, και ξινή κρέμα.Το εκχύλισμα ζύμης και η ζύμη του αρτοποιού είναι μορφές που εμφανίζονται συχνά στις ετικέτες τροφίμων.Άλλες μορφές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βελτίωση των ιδιοτήτων των γαλακτωμάτων τροφίμων ή σε συμπληρώματα διαλυτών ινών.

Οι συμπυκνωμένες ζύμες β-γλυκάνες ενσωματώνονται ευκολότερα σε τρόφιμα από ό, τι οι μορφές που προέρχονται από κόκκους.Οι μορφές ζύμης χρησιμοποιούνται περισσότερο και στην ιατρική, αν και το βρώμα Oat beta glucan θεωρείται ότι έχει περισσότερο θεραπευτικό δυναμικό.Η εμπλουτισμένη γλυκάνη κριθαριού δεν αποδείχθηκε αποτελεσματική σε ορισμένες δοκιμές, αν και διεξάγονται περισσότερες έρευνες σχετικά με τις μεθόδους επεξεργασίας για εμπλουτισμένα προϊόντα.Όταν η ζύμη βήτα γλυκάνη λαμβάνεται από το στόμα, πιστεύεται ότι βοηθά στην πρόληψη της απορρόφησης της χοληστερόλης κατά τη διάρκεια της πέψης τόσο στο στομάχι όσο και στα έντερα.Η γερμανική έρευνα που παρουσιάστηκε στο πρώτο Διεθνές Συνέδριο για την προ-διαβήτη και το μεταβολικό σύνδρομο διαπίστωσε ότι η βήτα του κριθαριού γλουκάνη μειώνει τα επίπεδα των λιπιδίων ορού, καθώς και από τη χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια και τους δείκτες γλυκαιμικού ελέγχου.Η χρήση των βήτα γλυκάνων για τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα είναι πολλά υποσχόμενη, αλλά προτείνει περισσότερη έρευνα.Υπάρχει, ωστόσο, ισχυρή υποστήριξη για τη χρήση τους για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος σε άτομα με λοιμώξεις από αποκτώμενο σύνδρομο ανοσοαψυχικής ανεπάρκειας (AIDS) ή λοιμώξεις από τον ιό της ανθρώπινης ανοσοανεπάρκειας (HIV).Οι ενέσεις βήτα γλυκάνων μπορούν επίσης να δοθούν μετά από χειρουργική επέμβαση για να αποφευχθεί η μόλυνση.Τα συμπληρώματα beta glucan πωλούνται μέσω του μετρητή ως συμπληρώματα σε άτομα που πιστεύουν ότι τα σάκχαρα είναι χρήσιμα για τη θεραπεία άλλων συνθηκών που επωφελούνται από την ώθηση στο ανοσοποιητικό σύστημα.με ένεση μαζί με συμβατική θεραπεία.Οι θεραπείες βήτα γλυκάνης συνήθως πρέπει να δοθούν για τουλάχιστον ένα χρόνο για να είναι αποτελεσματικές.Ειδικά είδη βήτα γλυκάνων μπορούν να δοθούν ενδοφλεβίως για να επεκτείνουν τη ζωή ορισμένων ατόμων με ορισμένους προχωρημένους καρκίνους.Οι εκδόσεις μυκήτων και ζύμης φαίνεται να είναι καλά ανεκτές όταν λαμβάνονται από το στόμα.Οι ενδοφλέβια θεραπείες μπορούν να προκαλέσουν πολυάριθμες παρενέργειες, όπως ζάλη, πονοκεφάλους, ναυτία και αλλαγές στην αρτηριακή πίεση.