Ποια είναι τα συμπτώματα της σαλμονέλας;

Πολλοί άνθρωποι βιώνουν ήπια συμπτώματα Salmonella δηλητηρίαση και μπορεί να μην κάνουν καν τη σύνδεση μεταξύ των βακτηρίων που μεταδίδονται από τα κόπρανα και της γαστρικής τους δυσφορίας.Για τους ηλικιωμένους, τους νέους και εκείνους με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, τα συμπτώματα της σαλμονέλας μπορούν να είναι πιο έντονα και πιο επίμονα.Ορισμένα θύματα τροφικής δηλητηρίασης που προκλήθηκαν από το Salmonella ανακάμπτει εντός 48 ωρών, ενώ άλλα μπορεί να συνεχίσουν να βιώνουν συμπτώματα λοίμωξης από σαλμονέλα για εβδομάδες ή μήνες.Οι πάσχοντες μπορεί να αρχίσουν να αισθάνονται φουσκωμένοι και να ενοχλούνται εντός 24 ωρών από την κατάποση των ακατέργαστων ή υποβαθμισμένων τροφίμων ή μολυσμένων κοπράνων.Τα φάρμακα χωρίς συνταγή για τα στομαχικά διαταραχές μπορεί να προσφέρουν προσωρινή ανακούφιση, αλλά ο πόνος και ο φούσκωμα γενικά επιστρέφουν και ακόμη και εντατικοποιούνται.Ένας επίμονος πόνος στο στομάχι που συνοδεύεται από ένα οδυνηρό αέριο συναίσθημα στα έντερα θα μπορούσε να είναι τα πρώτα συμπτώματα της δηλητηρίασης από σαλμονέλα.

Αυτή η γενική γαστρική δυσφορία ακολουθείται συχνά από σοβαρές περιόδους διάρροιας που δεν μπορούν εύκολα να ελεγχθούν μέσω φαρμάκων.Αυτή η διάρροια μπορεί να είναι ιδιαίτερα μακροχρόνια και να συνοδεύεται από οδυνηρές κράμπες και σπασμούς στα έντερα.Λόγω της ποσότητας των υγρών που απομακρύνονται από το σώμα, η αφυδάτωση μπορεί επίσης να είναι ένα από τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από τρόφιμα σαλμονέλας.Η συνεχής πρόσληψη σαφών υγρών μπορεί να είναι ζωτικήςΤα βακτήρια παραμένουν στην εντερική οδό.Σε σπάνιες περιπτώσεις, τυχόν βακτήρια σαλμονέλας που επιβιώνουν από την αρχική φάση δηλητηρίασης τροφίμων μπορούν να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος και να μολύνουν άλλα όργανα.Μια κατάσταση γνωστή ως σύνδρομο Reiter μπορεί να αναπτυχθεί για αρκετές εβδομάδες εάν το θύμα εξακολουθεί να μολύνεται.Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν εξαιρετικά υψηλό πυρετό και ουσιαστικό πόνο στις αρθρώσεις του θύματος.

Τεχνικά μιλώντας,

Salmonella

είναι το επιστημονικό όνομα για το ίδιο το στέλεχος των βακτηρίων, όχι η ασθένεια που προκλήθηκε σε ανθρώπους που την καταπιούν.Τα θύματα δηλητηρίασης από τρόφιμα που καταναλώνουν μολυσμένα ωμά τρόφιμα όπως κοτόπουλο, βόειο κρέας ή αυγά ή υποτιμημένα τρόφιμα που κρατούνται από τη θερμοκρασία αντιμετωπίζουν πραγματικά μια κατάσταση γνωστή ως σαλμονέλλωση.Η σαλμονέλλωση μπορεί να αποφευχθεί με το μαγείρεμα του ακατέργαστου κρέατος σε μια σωστή θερμοκρασία, το πλύσιμο αυγών και τα φρούτα σε καθαρό νερό, το πλύσιμο των χεριών πριν από το χειρισμό των τροφίμων και την αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης μεταξύ των ωμών χυμών τροφίμων και των τροφίμων έτοιμοι να σερβιριστούν.