Apa saja gejala Salmonella?

Banyak orang mengalami gejala ringan Salmonella keracunan dan bahkan mungkin tidak membuat hubungan antara bakteri yang ditularkan melalui feses dan tekanan lambungnya.Untuk orang tua, muda dan mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang melemah, gejala Salmonella dapat lebih jelas dan lebih gigih.Beberapa korban keracunan makanan yang dipicu oleh Salmonella pulih dalam waktu 48 jam, sementara yang lain dapat terus mengalami gejala infeksi Salmonella selama berminggu -minggu atau berbulan -bulan.

Salah satu gejala utama Salmonella adalah gastroenteritis, atau sakit perut secara umum.Penderita dapat mulai merasa kembung dan mual dalam waktu 24 jam setelah menelan makanan mentah atau kurang matang atau tinja yang terinfeksi.Obat-obatan yang dijual bebas untuk sakit perut dapat menawarkan bantuan sementara, tetapi rasa sakit dan kembung umumnya kembali dan bahkan meningkat.Sakit lambung yang persisten disertai dengan perasaan gas yang menyakitkan di usus bisa menjadi gejala pertama keracunan makanan Salmonella.

Kesulitan lambung umum ini sering diikuti oleh serangan diare yang parah yang tidak dapat dengan mudah dikendalikan melalui obat.Diare ini bisa sangat tahan lama dan disertai dengan kram yang menyakitkan dan kejang di usus.Karena jumlah cairan yang ditarik keluar dari tubuh, dehidrasi juga bisa menjadi salah satu gejala keracunan makanan Salmonella.Asupan cairan bening yang terus menerus dapat menjadi vital ketika berhadapan dengan kasus keracunan makanan yang parah, terutama jika korban adalah orang tua, muda atau ditantang kekebalan.Bakteri tetap berada di saluran usus.Dalam kasus yang jarang terjadi, setiap bakteri Salmonella yang bertahan dari fase keracunan makanan awal dapat memasuki aliran darah dan menginfeksi organ lain.Suatu kondisi yang dikenal sebagai sindrom Reiters dapat berkembang selama beberapa minggu jika korban terus terinfeksi.Gejala termasuk demam yang sangat tinggi dan nyeri substansial pada sendi para korban.

Secara teknis,

Salmonella

adalah nama ilmiah untuk bakteri strain itu sendiri, bukan penyakit yang dipicu pada manusia yang menelannya.Korban keracunan makanan yang mengonsumsi makanan mentah yang terinfeksi seperti ayam, daging sapi atau telur atau makanan yang kurang matang yang di luar suhu sebenarnya mengalami kondisi yang dikenal sebagai salmonellosis.Salmonellosis dapat dicegah dengan memasak daging mentah hingga suhu yang tepat, mencuci telur dan buah-buahan dalam air bersih, mencuci tangan sebelum menangani makanan, dan menghindari kontaminasi silang antara jus makanan mentah dan makanan yang siap disajikan.