Ποια είναι η σύνδεση μεταξύ βιταμινών και ασθενειών ανεπάρκειας;

Οι βιταμίνες είναι ένα από τα σημαντικότερα θρεπτικά συστατικά για τη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.Παρόλο που οι βιταμίνες δεν παρέχουν ενέργεια όπως υδατάνθρακες ή δρουν ως δομικά στοιχεία για την ανάπτυξη ιστών όπως η πρωτεΐνη, βοηθούν στη σύναψη και τη μεταφορά θρεπτικών ουσιών σε όλο το σώμα, καθώς και να διατηρούν τα συστήματα σε ισορροπία.Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες.Η σύνδεση μεταξύ βιταμινών και ασθενειών ανεπάρκειας είναι γνωστή σε καταστάσεις όπως τα rickets, το beriberi, το σκορβούτο και η ολέθρια αναιμία.Για παράδειγμα, η κατάποση πολύ μικρής βιταμίνης C μπορεί να οδηγήσει σε σκορβούτο.Η κατανάλωση ισορροπημένης διατροφής με φρούτα και λαχανικά βοηθά στην εξασφάλιση επαρκούς πρόσληψης βιταμινών.

Rickets είναι μια ασθένεια που προκαλείται κυρίως από την έλλειψη επαρκούς βιταμίνης D και τα συμπτώματά της περιλαμβάνουν αδύναμα οστά, ακανόνιστη σκελετική ανάπτυξη και συχνές κράμπες μυών.Η σχέση μεταξύ βιταμινών και ασθενειών ανεπάρκειας μπορεί να παρατηρηθεί όταν το σώμα δεν παίρνει αρκετή βιταμίνη D από το φως του ήλιου, το ασβέστιο ή τα φωσφορικά άλατα.Αυτές οι ουσίες δρουν επίσης ως ηλεκτρολύτες ή ενώσεις που περνούν ηλεκτρικές παρορμήσεις μέσω του νευρικού συστήματος.Όταν το σώμα δεν λαμβάνει ασβέστιο από τα τρόφιμα, αντλεί από το σκελετικό σύστημα.Το ασβέστιο και ο φωσφόρος που παρέχουν βιταμίνη D μπορούν να βρεθούν σε γάλα και φυλλώδη λαχανικά ή συμπληρώματα βιταμινών. Το Beriberi αποδεικνύει επίσης τη σύνδεση μεταξύ βιταμινών και ασθενειών ανεπάρκειας.Η θειαμίνη ή η βιταμίνη Β1 είναι μια κρίσιμη ουσία στην διάσπαση της γλυκόζης και άλλων ενεργειακών μορίων.Λειτουργεί επίσης ως αγωγός για νευρικές παρορμήσεις, καθιστώντας τους νευρικούς υποδοχείς πιο ενεργούς.Χωρίς επαρκή προσφορά Β1, μπορεί να προκύψει συμπτώματα όπως λήθαργος, ερεθισμένη ομιλία, γρήγορος καρδιακός παλμός και έλλειψη μυϊκού συντονισμού.Το Dry Beriberi επηρεάζει το νευρικό σύστημα, ενώ το υγρό beriberi επηρεάζει το καρδιαγγειακό σύστημα.Το σκορβούτο είναι υπεύθυνο για την απορρόφηση του σιδήρου στο σώμα, παράγοντας κολλαγόνο για να διατηρήσει την ελαστικότητα των ιστών και τη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος.Τα αρχικά συμπτώματα είναι η κακή όρεξη, η διάρροια και η απώλεια βάρους.Η αιμορραγία των ούλων και άλλων βλεννογόνων ιστών, η φθορά των δοντιών, οι δερματικές διαταραχές και η λοίμωξη του χόνδρου και του συνδετικού ιστού συμβαίνει καθώς η νόσος εξελίσσεται.Ιστορικά, το σκορβούτο ήταν συχνότερα θανατηφόρα όταν οι ναυτικοί δεν είχαν πρόσβαση σε εσπεριδοειδή φρούτα, καθώς αυτά παρείχαν την πιο βιταμίνη C.

Η σύνδεση μεταξύ βιταμινών και ασθενειών ανεπάρκειας περιλαμβάνει επίσης ολέθρια αναιμία, η οποία συμβαίνει όταν μειώνεται ο αριθμός των ερυθρών αιμοσφαιρίων του σώματος.Αυτό συμβαίνει όταν δεν υπάρχει αρκετή συνδυασμένη με βομβαλμίνη ή βιταμίνη Β12 στο σώμα.Η βιταμίνη Β12 συνήθως συνδυάζεται με μια πρωτεΐνη που ονομάζεται εγγενής παράγοντας, ο οποίος εκκρίνεται στο στομάχι.Όταν ο συνδυασμένος Β12 και ο εγγενής παράγοντας φθάνουν στο λεπτό έντερο, η ουσία απορροφάται και μετατρέπεται σε ερυθρά αιμοσφαίρια.