Τι είναι το αγρόκτημα αστακού;

Ένα αγρόκτημα αστακού γενικά αυξάνει και φυλές αστακούς που στη συνέχεια πωλούνται εμπορικά για κατανάλωση από τον άνθρωπο.Η παραγωγή συνήθως αρχίζει με την αύξηση των ανηλίκων αστακών στην ενηλικίωση.Οι ενήλικες εκτρέφονται και πωλούνται, ενώ η επόμενη γενιά αστακών αναπληρώνει το απόθεμα.Οι αγρότες αστακών συνήθως διαμένουν κατά μήκος των θερμαινόμενων παράκτιων περιοχών ή σε τοποθεσίες που έχουν μεγάλα σώματα νερού.Η βιομηχανία είναι κοινή στο Βιετνάμ και την Καμπότζη μαζί με ορισμένες χώρες της Μέσης Ανατολής και την Αυστραλία. Οι αγρότες αστακού που κατοικούν κατά μήκος των ωκεανών ακτές μπορούν να χτίσουν στυλό αστακών κατά μήκος της ακτογραμμής.Οι πόλοι μπαμπού παρέχουν τα γωνιακά θεμέλια της στυλό που είναι κυρίως κατασκευασμένα από δίχτυα.Το περίβλημα συνήθως περιλαμβάνει περίπου 215 τετραγωνικά πόδια (20 τετραγωνικά μ.).Οι στυλό του αστακού αγροκτήματος αυτού του μεγέθους ενδέχεται να περιέχουν έως και 200 δάχτυλα ή νεαρά αστακούς, με μέσο όρο 1,5 έως 2,75 ίντσες (4 έως 7 cm) σε μήκος.Αντί για στυλό, ορισμένοι αγρότες αστακού χρησιμοποιούν ξύλινα πλωτά ή σταθερά κλουβιά που βρίσκονται σε κεντρική περιοχή.Το μέγεθος αυτών των δοχείων ποικίλλει, αλλά οι αγρότες συνήθως επιτρέπουν 10 τετραγωνικά πόδια (1 τετραγωνικό m) ανά 10 αναπτυσσόμενες αστακές.Το νερό στα κλουβιά αναπαράγει το φυσικό περιβάλλον αστακών, έχοντας την κατάλληλη αλατότητα και θερμοκρασία.Ορισμένες επιχειρήσεις εκμετάλλευσης αστακών περιλαμβάνουν ειδικά κατασκευασμένα περιβάλλοντα που μοιάζουν με λίμνες στη γη.Αυτές οι λίμνες πρέπει να ενισχυθούν με ασβέστιο που απαιτούν οι αστακοί για τη διατήρηση ενός σκληρού κελύφους.Οι αστακοί είναι πλάσματα αναπνοής αέρα και οι λίμνες εκτροφής αστακών γενικά λαμβάνουν μηχανικό αερισμό.Το νερό διατηρείται επίσης στη σωστή θερμοκρασία και καθαρίζεται περιοδικά για την πρόληψη της νόσου.Οι αστακοί συνήθως λαμβάνουν ψάρια θραυσμάτων και άλλα θαλάσσια ζωή ως τρόφιμα. Οι εμπορικοί ψαράδες συνήθως παρέχουν ένα αγρόκτημα αστακού με σπόρους αστακού ή άγριες.Έχοντας επιθετικές, εδαφικές διατάξεις, μόνο αστακούς παρόμοιου μεγέθους καλλιεργούνται στην ίδια περιοχή.Τα θηλυκά διαχωρίζονται συνήθως από τον πληθυσμό και διατηρούνται σε ειδικά δοχεία.Τα αυγά μεταφέρονται κάτω από την ουρά της μέχρι να εκκολαφθούν.

Οι απόγονοι παραμένουν σε αιχμαλωσία μέχρι να είναι αρκετά παλιά για να επιβιώσουν σε στυλό ή λίμνες.Οι αστακοί ζεστού νερού ωριμάζουν σε περίπου δύο χρόνια.Οι αστακοί κρύου νερού απαιτούν πέντε έως επτά χρόνια για να επιτύχουν το κατάλληλο μέγεθος και βάρος.Τα επίπεδα ωριμότητας ποικίλλουν σε όλο τον κόσμο.Οι αμερικανικές αγορές απαιτούν ότι οι ώριμοι αστακοί ζυγίζουν τουλάχιστον 1 λίβρα (453 g), ενώ ορισμένες ασιατικές χώρες προτιμούν μικρότερες αστακούς.Οι αστακοί στη συνέχεια τοποθετούνται σε δοχεία θαλασσινού νερού μέχρι να συσκευαστούν.Τα πακέτα αστακών συνήθως περιέχουν υλικά και πάγο που διατηρούν το αστακό ζωντανό και δροσερό.