Τι εμπλέκεται στην άλεση του αραβοσίτου;

Ο αραβόσιτος, επίσης γνωστός ως καλαμπόκι σε πολλές χώρες, είναι μια σημαντική καλλιέργεια σιτηρών που παράγεται σε όλο τον κόσμο για χρήση σε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων και ως ζωοτροφές για τα ζώα.Αφού συλλεχθεί, ο αραβόσιτος πρέπει να υποβληθεί σε άλεση για να εξευγενιστεί σε προϊόντα.Οι δύο κύριες διαδικασίες της άλεσης του αραβοσίτου είναι η υγρή άλεση και η ξηρή άλεση.Η υγρή άλεση χρησιμοποιείται για την παραγωγή συστατικών τροφίμων και ζωοτροφών, ενώ η ξηρή άλεση χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή αιθανόλης, μια ευρέως χρησιμοποιούμενη ένωση αλκοόλ που έχει εφαρμογές ως βιοκαύσιμα.Το μικρόβιο ή το έμβρυο φυτού περιέχει λάδι.Το σαρκώδες τμήμα του πυρήνα που περιβάλλει το μικρόβιο, που ονομάζεται Endosperm, περιέχει άμυλο.υδατάνθρακες ή ζάχαρη ·και γλουτένη, μια πρωτεΐνη.Στη βιομηχανική άλεση του αραβοσίτου, ο στόχος είναι να εξαγάγετε αυτά τα συστατικά από τον πυρήνα έτσι ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία διαφόρων προϊόντων.

Η άλεση του υγρού αραβοσίτου ξεκινά με ξηρά κοτσάνια αραβοσίτου, τα οποία είναι γεμάτα δεξαμενές νερού με γαλακτικό οξύ και διοξείδιο του θείουνα μαλακώσει τους πυρήνες και να χαλαρώσει το άμυλο.Μετά από αυτό το βήμα, ο αραβόσιτος είναι έδαφος.Το μικρόβιο απομακρύνεται με την εκτέλεση του αραβοσίτου και του νερού μέσω ενός διαχωριστή, ο οποίος προκαλεί την επιπλέουσα στην επιφάνεια το λιπαρό μικρόβιο.Αυτό το τμήμα του πυρήνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή καλαμποκιού.τρόφιμα;και τα γευματά γεύμα, μια ζωοτροφία.Οι φυγοκεντρητές περιστρέφουν το άμυλο και τη γλουτένη σε υψηλές ταχύτητες, προκαλώντας τους να διαχωριστούν με πυκνότητα.Η γλουτένη προστίθεται στις ίνες για χρήση σε τροφές και το άμυλο χρησιμοποιείται σε ανθρώπινα τρόφιμα, κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα, χαρτί και πολλές άλλες εφαρμογές.Το άμυλο αποτελεί την πλειονότητα των προϊόντων που παράγονται από την άλεση του υγρού αραβοσίτου, ακολουθούμενη από γλουτένη και καλαμπόκι.

Η άλεση του ξηρού αραβοσίτου περιλαμβάνει ζύμωση, μια βιοχημική διαδικασία στην οποία παράγεται αιθανόλη από τα σάκχαρα στους πυρήνες του αραβοσίτου.Στο πρώτο βήμα αυτής της διαδικασίας, ο αραβόσιτος αλέθεται σε ένα καλό γεύμα.Το άμυλο σε αυτό το γεύμα πρέπει στη συνέχεια να υποβληθεί σε υγροποίηση.Το νερό και ένα ένζυμο προστίθενται για να ενθαρρύνουν μια αντίδραση υδρόλυσης, η οποία διασπά τα μόρια αμύλου σε μακρές αλυσίδες ζάχαρης.

Στη συνέχεια, το άμυλο θερμαίνεται για να καταστρέψει τα ανεπιθύμητα βακτήρια και να διασπαστεί σε πιο βασικά σάκχαρα χρησιμοποιώντας ένα άλλο ένζυμο.Η ζύμη προστίθεται για να μεταβολίσει τη ζάχαρη.Μέσω της μεταβολικής δραστηριότητας της ζύμης, η ζάχαρη μετατρέπεται σε αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα.Αυτή η διαδικασία είναι γνωστή ως ζύμωση.Το κύριο προϊόν της ξηρασής άλεσης, αιθανόλης, έχει πολλές χρήσεις ως βιομηχανική χημική ουσία και καύσιμα, ενώ τα συμπαγή προϊόντα της διαδικασίας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως περαιτέρω προσθήκες στις ζωοτροφές.