Τι είναι η βιομηχανία αλιείας;

Η βιομηχανία αλιείας περιλαμβάνει την αλίευση, την προετοιμασία και την πώληση ψαριών για χρήση των καταναλωτών.Αυτή η βιομηχανία ξεκινά με τους ψαράδες στη θάλασσα σε εμπορικά αλιευτικά σκάφη, αλλά θα περιλαμβάνει και τις χώρες που έχουν χάσει τις δικές τους ιχθυοκαλλιέργειες για ένα μέσο συγκομιδής.Τα αλιεύματα αποστέλλονται στη συνέχεια για περαιτέρω επεξεργασία και συσκευασία, η οποία θα περιλαμβάνει τον διαχωρισμό των επεξεργασμένων φιλέτων και άλλων τεμαχίων, ώστε να μπορούν να σταλούν σε διάφορες βιομηχανίες.Τέλος, το τελικό προϊόν μεταφέρεται σε αγορές θαλασσινών και κατασκευαστές σε όλο τον κόσμο, όπου τα προϊόντα της αλιευτικής βιομηχανίας ανταποκρίνονται στους πραγματικούς καταναλωτές.

Η βιομηχανία έχει βιώσει μια σειρά προόδων στην επιστήμη που αυξάνουν τη συνολική απόδοση αλιείας.Οι σημερινές αλιευτικές μηχανές είναι μακριά από τα ταπεινά σκάφη που οι πρόγονοί μας είχαν συνηθίσει να χρησιμοποιούν και η αλιεία βαθιάς θάλασσας δεν βασίζεται πλέον στην τύχη να τσουγκράσει στα μεγαλύτερα αλιεύματα.Πολλά πλοία είναι εξοπλισμένα με συσκευές έλξης ψαριών που προσελκύουν ψάρια στην περιοχή του αλιευτικού σκάφους και μόλις τα ψάρια βρίσκονται εντός της εμβέλειας, χρησιμοποιείται συνήθως ένα δίχτυ από γρι.Η μεγαλύτερη πηγή των θαλασσινών του κόσμου, πολλές χώρες έχουν επίσης αρχίσει να πειραματίζονται με τη συγκομιδή των ψαριών, μια τεχνική παραγωγής που κάνει την υδατοκαλλιέργεια πολύ πιο φιλική προς το περιβάλλον.Η επεξεργασία των ψαριών μπορεί να κατηγοριοποιηθεί στον χειρισμό των ψαριών, στην οποία τα ακατέργαστα ψάρια καθαρίζονται και κόβονται και η κατασκευή προϊόντων ψαριών, η προετοιμασία των εντατικά επεξεργασμένων αγαθών άρεσε κονσερβοποιημένο τόνο, τροφές για κατοικίδια ζώα και άλλα υποπροϊόντα.Ορισμένοι γίγαντες της βιομηχανίας αλιείας έχουν εργοστασιακά πλοία που επεξεργάζονται θαλασσινά στη θάλασσα και φέρνουν το επεξεργασμένο προϊόν πίσω στη γη για συσκευασία, ενώ άλλοι φέρνουν τα αλιεύματα πίσω στη γη για να επεξεργαστούν και να συσκευάσουν τα παραδοσιακά εργοστάσια τούβλων και κονιάματος.

Τελικά, ο στόχος και των δύο προσεγγίσεων για την επεξεργασία των ψαριών είναι να προετοιμαστούν τα αλιεύματα για την αγορά, είτε πρόκειται για μια χονδρική αγορά θαλασσινών, λιανικής πώλησης είτε για μια επιχείρηση που χρησιμοποιεί τα προϊόντα ψαριών που απομένουν ως πληρωτικά.Μετά την επεξεργασία και τη συσκευασία των θαλασσινών, κάθε εταιρεία πρέπει στη συνέχεια να μεταφέρει το προϊόν στον τελικό προορισμό της.Η μεταφορά ψαριών ή επεξεργασμένων προϊόντων ψαριών είναι μία από τις πιο περίπλοκες προκλήσεις της βιομηχανίας ιχθύων, καθώς τα προϊόντα θαλασσινών πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία κάτω από το μέσο όρο για να εξασφαλιστεί ότι είναι φρέσκα.

Για να περιπλέξουμε τα θέματα, διαφορετικοί τύποι θαλασσινών έχουν διαφορετικές απαιτήσεις ψύξης, κάνοντας μικτές αποστολές ενός εφιάλτη υλικοτεχνικής υποστήριξης.Τα εστιατόρια high-end, οι πιο βραβευμένοι καταναλωτές της βιομηχανίας ψαριών, καθώς προσφέρει τη μεγαλύτερη πληρωμή, συχνά έχουν πρόσθετες απαιτήσεις μεταφοράς.Τα εστιατόρια σούσι, για παράδειγμα, μερικές φορές επιμένουν ότι τα ψάρια τους παραδίδονται ζωντανά, πράγμα που είναι πραγματικά ένα λεπτό έργο μεταφοράς μέσα στον κλάδο της αλιείας.