Τι είναι το foeniculum vulgare;

Το Foeniculum Vulgare, επίσης γνωστό ως μάραθο, είναι ένα γνωστό βότανο που καλλιεργείται για τις γαστρονομικές και φαρμακευτικές του εφαρμογές.Χρησιμοποιείται συνήθως ως θεραπεία για δυσπεψία, το μάραθο είναι ένα πολυετές φυτό που καλλιεργείται σε εύκρατα κλίματα και συλλέγεται κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου.Αν και οι παρενέργειες που σχετίζονται με τη χρήση του foeniculum είναι σπάνιες, οι γυναίκες που είναι έγκυες θα πρέπει να καταναλώνουν μάραθο με μέτρο.

Αυτόχθονες στην περιοχή της Μεσογείου, το Foeniculum Vulgare καλλιεργείται ευρέως σε εύκρατα κλίματα για τα φύλλα και τους σπόρους του.Τα φύλλα μάραθου γενικά συλλέγονται κατά τους μήνες που οδηγούν στον πρώτο παγετό.Ανήκε στην οικογένεια μαϊντανού, το μάραθο είναι ένα φτερωτό πολυετές φυτό που ωριμάζει σε ύψος 6 ποδιών (2 μ.).Τα ευαίσθητα, κίτρινα λουλούδια του foeniculum vulgare χρησιμοποιούνται συχνά για να τονίσουν το καλοκαίρι, τα λουλούδια ανθοδέσμες.Τα πτητικά έλαια του μάραθου συμβάλλουν στην έκκριση πεπτικών ενζύμων που απαιτούνται για την προώθηση της υγιεινής πέψης και, για το λόγο αυτό, το βότανο είναι ένα δημοφιλές γαστρονομικό συστατικό που χρησιμοποιείται για σκοπούς καρυκευμάτων και συντήρησης.Τα στελέχη και τα φύλλα του φουσκωμένου φουσκώματος χρησιμοποιούνται σε λαχανικά, θαλασσινά και γαλακτοκομικά πιάτα.Το βότανο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να γεύσει τα μαγειρικά λάδια, τα κρέατα και τις μαρινάδες.Εμπορικά, το μάραθο χρησιμοποιείται ως συντηρητικό για καρυκεύματα και παρασκευασμένα κρέατα, όπως πεπερόνι.

Από την αρχαία Ελλάδα, το μάραθο έχει χρησιμοποιηθεί για να αυξήσει τη γαλουχία για τις θηλάζουσες μητέρες.Ιστορικά, το μάραθο έχει επίσης συσχετιστεί με την ενίσχυση της όρασης και ως θεραπεία για τις συνθήκες των ματιών, συμπεριλαμβανομένης της κόπωσης, του ερεθισμού και της λοίμωξης.Οι ιδιότητες αποτοξίνωσης του μάραθου το καθιστούν ένα πολύτιμο βότανο για τον καθαρισμό του σώματος, την προώθηση της απώλειας βάρους και την καταπολέμηση της λοίμωξης.Παραδοσιακά, οι εγχύσεις φυτικών μάραθων έχουν χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία λοιμώξεων που σχετίζονται με το αναπνευστικό σύστημα.

Οι σπόροι Vulgare Foeniculum μπορούν να παρασκευαστούν ως φυτική έγχυση, αφέψημα ή βάμμα για την ανακούφιση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με διάφορες διαταραχές.Σε συνδυασμό με τα βότανα, όπως το ραβέντι, τα βάμματα μάραθου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη ρύθμιση των εντέρων και την ανακούφιση της δυσκοιλιότητας.Όταν παρασκευάζεται ως βάμμα, 0,5 έως 1 κουταλάκι του γλυκού (περίπου 2 έως 4 ml) μπορεί να μεθυσθεί τρεις φορές την ημέρα.Προετοιμασμένο ως στοματικό διάλυμα, το μάραθο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του πονόλαιμου και της λαρυγγίτιδας.Το αιθέριο έλαιο μάραθου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διευκολύνει την ταλαιπωρία που σχετίζεται με τον πόνο, τις φλεγμονώδεις αρθρώσεις ή ως τοπικό φυτικό φάρμακο για τη θεραπεία του πόνου των δοντιών και του αυτιού.

Όταν η ρίζα του μάραθο παρασκευάζεται ως αφέψημα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία των ζητημάτων των ούρων και για την ανακούφιση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με υψηλές συγκεντρώσεις ουρικού οξέος στο σώμα.Ως τσάι βοτάνων, 0,5 κουταλάκι του γλυκού (περίπου 1,2 γραμμάρια) ολόκληρων σπόρων μάραθου θρυμματίζονται και παρασκευάζονται ανά φλιτζάνι νερό.Μετά το βρασμένο για γενικά 15 λεπτά, το τσάι είναι τεντωμένο και ψύχεται.Οι βοτανολόγοι και οι ολιστικοί ιατροί συνιστούν συνήθως το φυτικό αφέψημα να ληφθεί έως και τρεις φορές την ημέρα.Προετοιμασμένος ως έγχυση ή σιρόπι, μπορεί να δοθεί μάραθο σε μωρά που είναι οδοντοφυΐα ή κολίκυ.

Τα φύλλα που συλλέγονται για μακροπρόθεσμη αποθήκευση συλλέγονται καλύτερα κατά τις πρωινές ώρες μόλις εξατμιστεί η δροσιά.Τα συλλεγόμενα στελέχη του Foeniculum vulgare πρέπει να κρεμαστούν ανάποδα και να ξηραίνονται σε ένα άγονο περιβάλλον.Μόλις στεγνώσουν τα στελέχη και τα φύλλα, τα φύλλα μπορούν να αφαιρεθούν και να αποθηκευτούν σε αεροστεγή δοχεία μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.Οι σπόροι μάραθου συλλέγονται κατά τη διάρκεια της πτώσης αφού έχουν φτάσει στην ωρίμανση.Όπως και με τα φύλλα, οι σπόροι μάραθου πρέπει να διατηρούνται σε ένα αεροστεγές δοχείο και μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Μπορεί να υπάρξει μια σπάνια αλλεργική απόκριση που προκαλείται όταν ένα άτομο καταναλώνει τα φρούτα μάραθου.Το πτητικό λάδι του μάραθου και των προετοιμασμένων εκχυλισμάτων τουθα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε ελάχιστες δόσεις λόγω του κινδύνου ερεθισμού του δέρματος, εμετού, αναπνευστικής δυσφορίας και κατάσχεσης.Λόγω των πιθανών κινδύνων για την υγεία, το πετρέλαιο μάραθο δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιείται ως συστατικό μαγειρικής ή αυτοθεραπείας.Οι γυναίκες που είναι έγκυες πρέπει να αποφεύγουν να χρησιμοποιούν υπερβολικά το μάραθο λόγω των πιθανών οιστρογονικών αποτελεσμάτων της.