Τι είναι τα καρβοξυλικά οξέα;

Τα καρβοξυλικά οξέα είναι μια μεγάλη ομάδα χημικών ενώσεων που έχουν όλα μια κοινή δομή, που αποτελείται από τα τρία πιο σημαντικά στοιχεία της Γης mdash.άνθρακα, οξυγόνο και υδρογόνο.Αυτές οι διάφορες ενώσεις αποτελούν τα πιο άφθονα, φυσικά απαντώμενα οργανικά οξέα.Η ελαφρώς τσίμπημα από τα εσπεριδοειδή, όπως τα λεμόνια, προέρχεται από ένα παράδειγμα που ονομάζεται κιτρικό οξύ.Οι περισσότερες από τις ενώσεις είναι σχετικά απλές χημικά, και ως οξύ, αρκετά αδύναμο.Τα καρβοξυλικά οξέα έχουν από μόνα τους ζωτικές χρήσεις, αλλά το πιο σημαντικό, είναι αρκετά εύκολο να διασπαστούν και να ανασυνδυαστούν με άλλες χημικές ενώσεις για να δημιουργήσουν πιο σύνθετες ουσίες.

Τα οξέα έχουν πάντα μια χημική υποτομή που αποτελείται από άτομο άνθρακα και Α και Αάτομο υδρογόνου και δύο άτομα οξυγόνου που ονομάζονται καρβοξυλική ομάδα.Επίσης συνδεδεμένο με το άτομο άνθρακα είναι μια μεγάλη ποικιλία οργανικών μορίων, μερικά πολύ περίπλοκα.Μπορεί επίσης να υπάρχουν περισσότερες από μία καρβοξυλικές ομάδες.Τα δικαρβοξυλικά οξέα έχουν δύο, ενώ ένα τρικαρβοξυλικό οξύ έχει τρία και μερικά οξέα μπορεί να έχουν έως και 20 ομάδες καρβοξυλικού.

Ένα από τα χαρακτηριστικά των καρβοξυλικών οξέων που τους καθιστούν τόσο χρήσιμες για την οργανική ζωή είναι ότι διαλύονται εύκολα σε μεμονωμένα μόρια σε διαλύτες,συμπεριλαμβανομένου του νερού.Ακόμη και τα πιο περίπλοκα και πεισματάρης από αυτά είναι συνήθως διαλυτά σε ένα διάλυμα αλκοόλ.Το τρικαρβοξυλικό κιτρικό οξύ είναι ένα κοινό συστατικό στα ποτά της σόδας και σε άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Ένα άλλο κοινό πρόσθετο τροφίμων είναι το οξικό οξύ στο ξύδι.Χρησιμοποιείται επίσης εμπορικά για να σταματήσει τις χημικές αντιδράσεις κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας φωτογραφικών ταινιών.Σχεδόν το ήμισυ της παγκόσμιας παροχής οξικού οξέος, ωστόσο, μετατρέπεται χημικά σε οξικό βινυλίου, ένα από τα βασικά συστατικά σε κόλλες και χρώματα.Ομοίως με άλλες ενώσεις όπως το ακρυλικό οξύ, το οξικό βινύλιο μπορεί να υποβληθεί σε περαιτέρω χημική επεξεργασία σε πλαστικά.

Αυτή η ευελιξία των καρβοξυλικών οξέων προέρχεται από την ευκολία διάσπασης των χημικών τους δεσμών.Μια επίδειξη αυτού είναι το μοντέλο του ηφαιστείου ενός παιδιού που περιέχει ένα μπουκάλι ξύδι.Όταν προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος ή διττανθρακικό νάτριο, το μπουκάλι βίαια φυσαλίδες σε ένα αφρό νερού, διοξείδιο του άνθρακα και οξικό νάτριο.Οι άνθρωποι και τα περισσότερα άλλα ζώα αντλούν την πλειοψηφία της ενέργειας τους από την αφομοιωμένη τροφή μέσω μιας σειράς χημικών αντιδράσεων που ονομάζονται "κύκλος κιτρικού οξέος". Τα αμινοξέα είναι επίσης μεταξύ των σημαντικότερων καρβοξυλικών οξέων της φύσης.Είναι παρατσούκλι "τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών".Οι πρωτεΐνες, με τη σειρά τους, δημιουργούν την σχεδόν άπειρη ποικιλία των οργανικών ιστών, από τα μαλλιά, το δέρμα, την καρδιά έως το φλοιό δέντρων.Οι επιστήμονες έχουν πάρει αυτό το σύνθημα, για να χρησιμοποιήσουν τα οξέα μέσα, ή χημικά συγκαλυμμένα σε, μια τεράστια ποικιλία εφαρμογών.Τα αρώματα, τα βιομηχανικά λευκαντικά, τα συντηρητικά τροφίμων και τα φαρμακευτικά φάρμακα είναι μερικά ακόμη παραδείγματα.