Apa itu asam karboksilat?

Asam karboksilat adalah kelompok besar senyawa kimia yang semuanya memiliki struktur tertentu yang sama, terdiri dari tiga elemen terpenting di Bumi Mdash;karbon, oksigen dan hidrogen.Berbagai senyawa ini membentuk asam organik yang paling melimpah, yang terjadi secara alami.Asuransi buah jeruk yang sedikit menyengat, seperti lemon, berasal dari satu contoh yang disebut asam sitrat.Sebagian besar senyawa relatif sederhana secara kimiawi, dan sebagai asam, cukup lemah.Asam karboksilat sendiri memiliki kegunaan vital, tetapi yang lebih penting, mereka cukup mudah untuk dipecah dan bergabung kembali dengan senyawa kimia lainnya untuk menciptakan zat yang lebih kompleks.

Asam selalu memiliki sub-struktur kimia yang terdiri dari atom karbon, dan aatom hidrogen, dan dua atom oksigen disebut gugus karboksil.Juga melekat pada atom karbon adalah berbagai macam molekul organik, beberapa cukup kompleks.Mungkin juga ada lebih dari satu kelompok karboksil.Asam dicarboxilat memiliki dua sementara asam trikarboksilat memiliki tiga, dan beberapa asam mungkin memiliki sebanyak 20 gugus karboksil.

Salah satu karakteristik asam karboksilat yang membuatnya sangat berguna untuk kehidupan organik adalah bahwa mereka mudah larut ke dalam molekul individu dalam pelarut,termasuk air.Bahkan yang paling kompleks dan keras kepala dari mereka biasanya larut dalam larutan alkohol.Asam sitrat trikarboksilat adalah bahan umum dalam minuman soda pop dan dalam makanan olahan lainnya.

Aditif makanan umum lainnya adalah asam asetat dalam cuka.Ini juga digunakan secara komersial untuk menghentikan reaksi kimia selama pemrosesan film fotografi.Hampir setengah dari pasokan asam asetat dunia, bagaimanapun, secara kimiawi diubah menjadi vinil asetat, salah satu bahan penting dalam lem dan cat.Demikian pula dengan senyawa lain seperti asam akrilik, vinil asetat dapat diproses secara kimia menjadi plastik.

Fleksibilitas asam karboksilat ini berasal dari kemudahan memecah ikatan kimianya.Salah satu demonstrasi ini adalah model gunung berapi anak yang berisi sebotol cuka.Ketika satu sendok teh soda kue, atau natrium bikarbonat, ditambahkan, botol itu meledak dengan keras dalam buih air, karbon dioksida dan natrium asetat.Manusia dan sebagian besar hewan lain memperoleh sebagian besar energi mereka dari makanan yang dicerna melalui serangkaian reaksi kimia yang disebut “siklus asam sitrat.”

Asam amino juga di antara asam karboksilat yang paling penting.Mereka dijuluki "blok bangunan protein."Protein, pada gilirannya, menciptakan keragaman jaringan organik yang hampir tak terbatas, dari rambut, kulit, jantung ke kulit pohon.Para ilmuwan telah mengambil isyarat ini, untuk memanfaatkan asam dalam, atau secara kimiawi menutupinya, berbagai macam aplikasi.Parfum, pemutih industri, pengawet makanan dan obat -obatan farmasi hanyalah beberapa contoh lagi.