Axit cacboxylic là gì?

Axit carboxylic là một nhóm lớn các hợp chất hóa học mà tất cả đều có cấu trúc chung nhất định, bao gồm ba yếu tố quan trọng nhất trên Trái đất MDASH;Carbon, oxy và hydro.Những hợp chất khác nhau này tạo nên các axit hữu cơ phong phú nhất, tự nhiên nhất.Độ chua hơi chua của trái cây có múi, chẳng hạn như chanh, xuất phát từ một ví dụ gọi là axit citric.Hầu hết các hợp chất tương đối đơn giản về mặt hóa học, và như một axit, khá yếu.Các axit cacboxylic tự mình sử dụng rất nhiều, nhưng quan trọng hơn, chúng khá dễ phá vỡ và kết hợp lại với các hợp chất hóa học khác để tạo ra các chất phức tạp hơn. Các axit luôn có cấu trúc phụ hóa học bao gồm một nguyên tử carbon vàNguyên tử hydro và hai nguyên tử oxy được gọi là nhóm carboxyl.Cũng được gắn vào nguyên tử carbon là một loạt các phân tử hữu cơ, một số khá phức tạp.Cũng có thể có nhiều hơn một nhóm carboxyl.Axit dicarboxylic có hai trong khi axit tricarboxylic có ba và một số axit có thể có tới 20 nhóm carboxyl.bao gồm cả nước.Ngay cả những người phức tạp và bướng bỉnh nhất trong số họ thường hòa tan trong dung dịch rượu.Axit citric tricarboxylic là một thành phần phổ biến trong đồ uống pop soda và trong thực phẩm chế biến khác.

Một phụ gia thực phẩm phổ biến khác là axit axetic trong giấm.Nó cũng được sử dụng thương mại để ngăn chặn các phản ứng hóa học trong quá trình xử lý phim ảnh.Tuy nhiên, gần một nửa nguồn cung cấp axit axetic thế giới được chuyển đổi hóa học thành vinyl acetate, một trong những thành phần thiết yếu trong keo và sơn.Tương tự như các hợp chất khác như axit acrylic, vinyl acetate có thể được xử lý hóa học thành nhựa. Tính linh hoạt của axit cacboxylic này xuất phát từ việc dễ phá vỡ liên kết hóa học của chúng.Một minh chứng cho điều này là một mô hình núi lửa trẻ con chứa một chai giấm.Khi một muỗng cà phê baking soda, hoặc natri bicarbonate, được thêm vào, chai bong bóng dữ dội trên một bọt nước, carbon dioxide và natri acetate.Con người và hầu hết các động vật khác có được phần lớn năng lượng của chúng từ thực phẩm được tiêu hóa thông qua một loạt các phản ứng hóa học được gọi là chu trình axit citric.Họ có biệt danh là các khối protein xây dựng.Protein, lần lượt, tạo ra sự đa dạng gần như vô hạn của các mô hữu cơ, từ tóc, da, trái tim đến vỏ cây.Các nhà khoa học đã thực hiện gợi ý này, để sử dụng các axit trong, hoặc che giấu chúng vào một loạt các ứng dụng.Nước hoa, thuốc tẩy công nghiệp, chất bảo quản thực phẩm và thuốc dược phẩm chỉ là một vài ví dụ nữa.