Τι είναι ένας υπέρυθρος φούρνος;

Ένας υπέρυθρος φούρνος είναι ένας τύπος φούρνου, είτε για χρήση σε εμπορική ή οικιακή κουζίνα είτε για βιομηχανικές εφαρμογές, οι οποίες χρησιμοποιούν υπέρυθρη ακτινοβολία και όχι παραδοσιακή θέρμανση αγωγιμότητας ή μεταφοράς για να μαγειρεύουν αντικείμενα.Διατίθενται από διάφορους κατασκευαστές και συχνά κατασκευάζονται για έναν από τους διάφορους διαφορετικούς σκοπούς.Ένας υπέρυθρος φούρνος μπορεί να είναι μια αρκετά μικρή συσκευή κουζίνας στο σπίτι, μια μεγαλύτερη εμπορική μαγειρική μηχανή ή ένα μεγάλο μηχάνημα που χρησιμοποιείται για να "μαγειρέψει" βιομηχανικά προϊόντα για να εφαρμόσει επικαλύψεις, θεραπεία και ξηρά υλικά ή για άλλες παρόμοιες χρήσεις σε εμπορικές βιομηχανικές εφαρμογές.Μία από τις πιο συνηθισμένες χρήσεις για τους υπέρυθρους φούρνους είναι ως συσκευή κουζίνας στο σπίτι που προορίζεται να επιτρέψει σε ένα άτομο να μαγειρεύει τα τρόφιμα γρηγορότερα και ευκολότερα από άλλους τύπους φούρνων.Όπως η ακτινοβολία μικροκυμάτων, η υπέρυθρη ακτινοβολία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρεύει βασικά τα τρόφιμα από μέσα προς τα έξω, επιτρέποντας ταχύτερη θέρμανση και μαγείρεμα.Τουλάχιστον ένας τύπος υπέρυθρου φούρνου χρησιμοποιεί επίσης πιο παραδοσιακή μεταφορά και αγωγιμότητα για να μαγειρεύει τα τρόφιμα, χρησιμοποιώντας και τους τρεις τύπους θέρμανσης για να μαγειρέψουν γρήγορα τα τρόφιμα μέσα και έξω.Θα μαγειρέψει σωστά το εξωτερικό του φαγητού και θα αρχίσει να μαγειρεύει και το εσωτερικό.Η μεταφορά και η αγωγιμότητα αναφέρονται βασικά στον τρόπο με τον οποίο μετακινείται η θερμότητα και μεταφέρεται μεταξύ αντικειμένων και είναι οι τυπικές μέθοδοι με τις οποίες τα τρόφιμα μαγειρεύονται σε φούρνους.Σε ένα υπέρυθρο φούρνο, η υπέρυθρη ακτινοβολία χρησιμοποιείται για να διεισδύσει στο φαγητό, όπως και η ακτινοβολία μικροκυμάτων σε φούρνο μικροκυμάτων.Η ακτινοβολία αρχίζει να μαγειρεύει το εσωτερικό του φαγητού γρηγορότερα από ό, τι στις παραδοσιακές τεχνικές μαγειρέματος όπου η θερμότητα πρέπει να ταξιδεύει από το εξωτερικό του φαγητού προς το κέντρο. Ενώ αυτός ο τύπος φούρνου συνήθως λειτουργεί για να μαγειρεύει τα τρόφιμα γρηγορότερα, μπορεί να μην παρέχειΟρισμένα στοιχεία υφής ή γεύσης μπορούν να παρέχουν άλλα είδη μαγειρέματος.Ορισμένες δοκιμές έχουν δείξει ότι αυτοί οι φούρνοι θα μαγειρέψουν ένα παγωμένο στήθος κοτόπουλου αρκετά γρήγορα και θα εξασφαλίσουν ένα ροδάκινο εξωτερικό και ένα ζουμερό, πλήρως μαγειρεμένο εσωτερικό.Άλλοι τύποι τροφίμων, ωστόσο, επωφελούνται από άλλες εφαρμογές θερμότητας.Μια μπριζόλα, για παράδειγμα, δεν θα λάβει τα οφέλη από την υφή ή τη γεύση της άμεσης θερμότητας, όπως μια σχάρα όταν μαγειρεύεται σε ένα υπέρυθρο φούρνο.

για εμπορικές και βιομηχανικές χρήσεις, ένας υπέρυθρος φούρνος συνήθως αναφέρεται σε μια μεγάλη συσκευή στην οποία τα προϊόντα είναι συχνάτοποθετημένο για θέρμανση.Αυτή η θέρμανση γίνεται συνήθως για να ψήνει σε επικαλύψεις, προϊόντα ελαστικότητας, επιστρώσεις καύσης, συρρίκνωση και ξηρά διαφορετικά υλικά.Οι υπέρυθροι φούρνοι σε αυτόν τον τύπο χωρητικότητας συχνά επιτρέπουν πολύ γρήγορη και ακριβή θέρμανση και μπορεί να απαιτούν λιγότερη ενέργεια από άλλους τύπους φούρνων.Αν και ένας τέτοιος υπέρυθρος φούρνος κοστίζει συνήθως περίπου το ίδιο με τους συμβατικούς βιομηχανικούς φούρνους, τα μεμονωμένα μέρη για αντικατάσταση μπορεί να είναι πιο ακριβά.