Lò nướng hồng ngoại là gì?

Lò nướng hồng ngoại là một loại lò nướng, để sử dụng trong nhà bếp thương mại hoặc nhà hoặc cho các ứng dụng công nghiệp, sử dụng bức xạ hồng ngoại thay vì dẫn truyền truyền thống hoặc sưởi ấm đối lưu để nấu các vật thể.Chúng có sẵn từ một số nhà sản xuất khác nhau và thường được xây dựng cho một trong một số mục đích khác nhau.Lò nướng hồng ngoại có thể là một thiết bị nhà bếp khá nhỏ, máy nấu ăn thương mại lớn hơn hoặc một máy lớn được sử dụng để nấu các sản phẩm công nghiệp nấu ăn để áp dụng lớp phủ, chữa bệnh và vật liệu khô hoặc cho các ứng dụng tương tự khác trong các ứng dụng công nghiệp thương mại.Một trong những ứng dụng phổ biến nhất cho lò nướng hồng ngoại là một thiết bị nhà bếp gia đình nhằm cho phép một người nấu thức ăn nhanh hơn và dễ dàng hơn các loại lò nướng khác.Giống như bức xạ vi sóng, bức xạ hồng ngoại có thể được sử dụng để nấu thức ăn từ trong ra ngoài, cho phép làm nóng và nấu ăn nhanh hơn.Ít nhất một loại lò hồng ngoại cũng sử dụng sự đối lưu và dẫn truyền truyền thống hơn để nấu thức ăn, sử dụng cả ba loại sưởi ấm để nhanh chóng nấu thức ăn từ trong ra ngoài.Sẽ nấu đúng cách bên ngoài thực phẩm và cũng bắt đầu nấu bên trong.Đối lưu và dẫn truyền về cơ bản đề cập đến cách di chuyển nhiệt và được chuyển giữa các đối tượng và là các phương pháp điển hình mà thực phẩm được nấu chín trong lò nướng.Trong lò hồng ngoại, bức xạ hồng ngoại được sử dụng để xâm nhập vào thực phẩm, giống như bức xạ vi sóng trong lò vi sóng.Bức xạ bắt đầu nấu bên trong thực phẩm nhanh hơn trong các kỹ thuật nấu ăn truyền thống, nơi nhiệt phải di chuyển từ bên ngoài thực phẩm về phía trung tâm. Trong khi loại lò này thường hoạt động để nấu thức ăn nhanh hơn, nó có thể không cung cấpMột số yếu tố kết cấu hoặc hương vị Các loại nấu ăn khác có thể cung cấp.Một số thử nghiệm đã chỉ ra rằng những lò nướng này sẽ nấu một ức gà đông lạnh khá nhanh và đảm bảo bên ngoài màu nâu và bên trong ngon ngọt, nấu chín.Tuy nhiên, các loại thực phẩm khác được hưởng lợi từ các ứng dụng nhiệt khác.Ví dụ, bít tết sẽ không nhận được lợi ích về kết cấu hoặc hương vị của nhiệt trực tiếp như vỉ nướng khi nấu trong lò hồng ngoại. Đối với sử dụng thương mại và công nghiệpđặt để sưởi ấm.Việc sưởi ấm này thường được thực hiện để nướng trên lớp phủ, sản phẩm gỗ, lớp phủ bị cháy, co lại và làm khô các vật liệu khác nhau.Lò sóng hồng ngoại trong loại công suất này thường cho phép sưởi ấm rất nhanh và chính xác, và có thể đòi hỏi ít năng lượng hơn các loại lò khác.Mặc dù một chiếc lò hồng ngoại như vậy thường có giá tương đương với lò nướng công nghiệp thông thường, các bộ phận riêng lẻ để thay thế có thể đắt hơn.