Hogyan kezdhetem el a vendéglátást?
A vendéglátás jutalmazó és élvezetes üzlet lehet, különösen azok számára, akik szeretik az ételeket, és azt a kihívást, hogy a főzéshez és az ételek kiszolgálásához különféle különféle forgatókönyvekhez való alkalmazkodáshoz kapcsolódjanak.A vendéglátás a részletek rémálma is lehet, kombinálva a várakozási asztalok frusztrációit a kisvállalkozás vagy étterem működtetésének bizonytalanságával.Ha el akarja kezdeni a vendéglátást, akkor a legjobb, ha a lehető legnagyobb mértékben felkészíti magát.
A vendéglátás a konyhában kezdődik, ahol tökéletesítenie kell a szakács képességeit.Ha nincs főzési tapasztalata, kezdje el az órákat egy helyi főiskolai vagy közösségi központban, hogy javítsa képességeit.A bemutatás gyakran szinte ugyanolyan fontos, mint az íz, ezért ügyeljen arra, hogy a kést és a bevonási képességeket a főzési repertoár kibővítésével együtt.Kérdezze meg a barátait, hogy tudják-e gondoskodni egy kis gyakorlati tapasztalatért.Annak érdekében, hogy kiképzze magát a trükkös ügyfelekkel, kezdje el a várakozási táblákat hetente néhány éjszaka, vagy próbáljon meg csaposként vagy szerverként felvenni egy megalapozott vendéglátóvállalattal.Néhány hónapig keményen dolgozik az üzleti életben, rengeteg élményt nyújt, és segít felkészíteni a felelősségvállalás felkészítését.
Miközben a gyönyörű ételek készítésének és kiszolgálásának gondolata vonzó lehet, határozottan meg kell ismernie az üzletet, hogy túlélje a vendéglátó világot.Vegyen be bevezető órákat a könyvelésről, és ügyeljen arra, hogy tanulmányozza az összes helyi és állami törvényt az élelmiszerek szennyvízkezelésére és előkészítésére vonatkozóan.Semmi sem tönkreteszi egy új társaságot, mint például az egészségügyi jogsértések hivatkozása.
A vállalkozás elindításakor próbáljon kapcsolatot létesíteni a helyi élelmiszerboltokkal és az élelmiszeriparban élő emberekkel.Ez nemcsak az ár szempontjából segíthet jobb ajánlatokat kapni, hanem gyorsan megtudhatja, hol lehet a legfrissebb és legmagasabb minőségű termékeket és árukat elérhetővé tenni.Ügyeljen arra, hogy névjegykártyákat adjon ki az új ismerősöknek, de ne légy túl szoros.
Fontolja meg a helyi pékségekkel és kávézókkal való beszédet arról, hogy néhány speciális termék eladásra kerül.Ha egy olyan fahéj-tekercset készít, amely 10 órakor eladja a közeli Java-ízületet, akkor valószínűleg az ügyfelek irányába mutat.Ajánljon az üzletek számára a termékeiről, cserébe egy nagy jelért, mondván, hogy az ételeket a konyhája készítette.A kóstolás hisz, és egy nagyszerű termék gyorsabban vonzza az ügyfelek számára, mint bármely hirdetőtábla vagy szórólap.
A vendéglátás nehéz, vagy akár lehetetlen egyedül.Fontolja meg, hogy a lehető leggyorsabban vállalja az üzleti partnert.Ha nincs üzleti vezetője, próbáljon össze egy olyan havernal, aki esetleg nem főz, de gyorsabban tudja meghatározni a költségvetést, mint a tésztát.Próbáljon kapcsolatot létesíteni más pártszolgáltatásokkal, például virágüzletekkel vagy esküvői torta pékségekkel;Ha elősegítheti egymás szolgáltatásait az ügyfelek számára, akkor mindenki részesül.
Legyen felkészülve, pénzügyi és érzelmi szempontból némi kudarcra.A vendéglátóipari vállalkozások több évig tarthatnak, hogy kiszálljanak a földről, és addig kell maradnia, hogy az üzleti életben maradjon.Ha valóban van ajándéka az ételekhez és a szolgáltatáshoz, akkor a lehető leghosszabb ideig keményen.A jó vendéglátókat nehéz megtalálni, és lehet, hogy te vagy az, akit mindannyian kerestünk.