Mit várhatok egy élelmiszer -higiéniai teszt során?

Élelmiszer -higiéniai teszt és mdash;Élelmiszer -ellenőrzésnek is nevezik mdash;Értékeli a nyilvánosság számára kiszolgált ételek kezelésére, előkészítésére és tárolására tett intézkedéseket.A higiéniai teszt meghatározza, hogy az étterem vagy az élelmiszert kiszolgáló vállalkozás személyzete biztonságos és fogyasztáshoz megfelelő módon kezeli az ételeket.Noha az élelmiszer-ellenőrzések régiónként változnak, szükségesnek tartják őket az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek előfordulásának csökkentéséhez, amelyek közül sok halálhoz vezethet.Ez a teszt növeli az élelmiszer minőségét és állapotát, és meghatározza, hogy azt egészségügyi módon készítik -e és tárolják -e.Az élelmiszer -higiéniai teszt során elvárhatja az élelmiszer -kezelési eljárások alapos értékelését annak meghatározására, hogy az összes alkalmazandó iránymutatást és rendeletet betartják -e.hogy egy étterem vagy létesítmény megfelel az élelmiszer -kezelhetőség helyi és regionális biztonsági követelményeinek.Az élelmiszer -ellenőr nemcsak megjegyzi, hogy a létesítmény a protokoll követését követi, hanem olyan területeket is, amelyekben az üzleti vállalkozás javításra szorul.Az élelmiszer -higiéniai teszt egyik legalapvetőbb eleme az élelmiszer -ellenőr váratlan érkezése.Az étterembe való bejelentés nélkül lehetővé teszi az ellenőr számára, hogy pontos összefoglalót szerezzen az üzleti mindennapi tevékenységről.

Miután az élelmiszer -felügyelő megérkezett egy létesítménybe, az egyik szempont, amelyet értékelni fogja, a személyzet vagy az étterem alkalmazottai.Megfigyeli az élelmiszerekkel kapcsolatba lépő munkavállalókat annak biztosítása érdekében, hogy megfelelően képzettek legyenek az élelmiszer -szennyvízkezelés és a biztonság szempontjából.Például az ellenőr megfigyeli a munkavállalók egyenruháinak tisztaságát, és megfigyeli, milyen gyakran és mennyire mossák meg a kezüket.Ha valamelyik munkavállaló elhanyagolja a megfelelő protokoll követését az élelmiszerek kezelése vagy előkészítése során, az ellenőr ezt a jelentésben megjegyzi, és általában megpróbálja kijavítani a viselkedést, és a menedzser vagy a felügyelő figyelmére hívja fel.

Az élelmiszer -ellenőr ellenőrzi a konyha tisztaságát annak meghatározására, hogy az egészségügyi.Megfigyel minden olyan munkaterületet, amely érintkezik az ételekkel és mdash;például munkalapok, kályhák és vágódeszkák mdash;és meghatározza, hogy ezeket a területeket alaposan fertőtlenítik -e.Mivel a munkavállalók tisztítják a munkaterületeket és a főzőedényeket, az ellenőr megjegyzi a vegyi anyagokat vagy megoldásokat, amelyeket annak biztosítása érdekében használnak, hogy ne kerüljenek érintkezésbe az ételekkel.Ezenkívül az ellenőr ellenőrzi a létesítményeket minden olyan lyuk vagy repedés, amelyek potenciálisan lehetővé teszik a kártevők vagy rágcsálók belépését a konyhába.

Végül, az élelmiszer -higiéniai teszt során az ellenőr alaposan megvizsgálja az ételek tisztaságát és annak tárolását, kezelését és előkészítését.Például egy ellenőr gondoskodik arról, hogy a nyers hús, a baromfi vagy a tenger gyümölcsei biztonságosan kezeljék, és hogy azt mindig elválasztják a főtt ételektől.Ő azt is gondoskodik arról, hogy az ételeket alaposan főzzük a megfelelő hőmérsékleten.Ezenkívül az ellenőr biztosítja, hogy az ételek frissek -e, és nincs kitéve a nem megfelelő hőmérsékletnek.

Az élelmiszer -higiéniai teszt végén az ellenőr értesíti a létesítmény igazgatóját vagy tulajdonosát a teszt állapotát, olyan területeket, ahol a létesítmény jól teljesített, és olyan területeken, ahol javulásra van szükség.Ha az élelmiszer -higiéniai teszt nagyrészt sikeres volt, akkor az ellenőr vagy a hatóságok nem lesz, ha van ilyen, ha van ilyen.Ha azonban az ellenőrzés rosszul megy, akkor az ellenőr beszámolja megállapításait, amelyek büntetéseket, díjakat és intézkedéseket hozhatnak a létesítmény ellen, az élelmiszer -higiénia helyi és regionális törvényeitől függően.