Mit csinál egy étel- és italkezelő?

Egy étel- és italkezelő általában rendező pozícióját tartja, és egy étteremben, bankettcsarnokban, szállodában vagy vendéglátóipari társaságban dolgozik.A munkaköri felelősség általában magában foglalja a teljes menütervezést, a költségvetés-tervezést, a termékrendelések elhelyezését, valamint a kiszolgáló és a kulináris berendezések fenntartását.Általában általában a konyhai és vendéglátószemélyzet felügyeletéért felel a létesítményben a legmagasabb szintű minőségi szint biztosítása érdekében.Galas és esküvők.A vendéglátó -értékesítési osztály által létrehozott bankett eseményrendelés (BEO) részletezi az ügyfél elvárásait, például egy előre meghatározott menüválasztást, az egyes kurzusok kiszolgálását és a jelenlévő vendégek számát.Az egyes vendégek vegetáriánus vagy egyéb étkezési igényeit szintén be lehet vonni a Beo -ba.A menedzser ezt az információt felhasználja friss termékek megrendelésére, a konyhai és a várakozási személyzet ütemezésére, valamint a kérelem teljesítéséhez szükséges berendezések bérlésére.Tervezheti és megtervezheti és létrehozhat pazar menüket, fenntarthatja a konyhát a létesítményben történő kiszolgáláshoz, és biztosítja a termékek biztonságát és frissességét.A mecénások számára vizuálisan stimuláló környezet megteremtése általában beépül a napi felelősségbe.Ezenkívül az étterem vagy a szálloda vendéglátóosztályának jövedelmezőségét gyakran határozza meg ennek a személynek a sikeres költségvetés-tervezése.Az alapvető felelősségek általában azonosak, bár a munka gyakran további tapasztalatokat és gondos tervezést igényel.Például, ha egy eseményre szabadban vagy sátor alatt zajlanak, gyakran külön főzési sátrakat kell felállítani az étkezés előkészítéséhez.Az ilyen típusú eseményekhez egyedi hasonló megfontolásokat a menedzser gyakran kezeli.

Az elektromos hatalmi aggályok néha akkor merülnek fel, amikor egy rendezvényt egy kültéri helyszínen rendeznek.Sokszor generátorra van szükség az elektromos készülékek és a világítótestek futtatásához.Az is valószínűbb, hogy a bérleti tárgyak mdash;mint például a chafing edények, a bankettasztalok és a kiegészítő kiegészítők mdash;Szükség lesz egy helyszíni ügyelt eseményhez.Az étel- és italkezelő az összes logisztikát figyelembe veszi a személyzet, a bérleti cikkek, az élelmiszerek és a műszaki követelmények tervezésekor.A megfelelő számú tapasztalt, megbízható alkalmazott felvétele a munka elvégzéséhez szintén ugyanolyan fontos, mint valaki ebben a pozícióban.