Ano ang ginagawa ng isang manager ng pagkain at inumin?

Ang isang manager ng pagkain at inumin ay karaniwang may hawak na posisyon ng mga direktor at gumagana sa isang restawran, banquet hall, hotel, o kumpanya ng pagtutustos.Ang mga responsibilidad sa trabaho sa pangkalahatan ay nagsasama ng kumpletong pagpaplano ng menu, pagbabadyet, paglalagay ng mga order ng produkto, at pagpapanatili ng paglilingkod at kagamitan sa pagluluto.Karaniwan din siyang namamahala sa pangangasiwa sa mga kawani ng kusina at pagtutustos upang matiyak ang pinakamataas na antas ng kalidad sa loob ng isang pagtatatag.Galas at Kasal.Ang isang Banquet Event Order (BEO) na nilikha ng Catering Sales Department ay detalyado ang mga inaasahan ng kliyente, tulad ng isang paunang natukoy na pagpili ng menu, ang oras ng bawat kurso ay dapat ihain, at ang bilang ng mga panauhin na dadalo.Ang mga vegetarian o iba pang mga pangangailangan sa pandiyeta para sa mga indibidwal na panauhin ay maaari ring isama sa beo.Ginagamit ng manager ang impormasyong ito upang mag -order ng sariwang produkto, iskedyul ng kusina at maghintay ng kawani, at magrenta ng anumang kagamitan na maaaring kailanganin upang matupad ang kahilingan.

Bilang karagdagan sa mga espesyal na kaganapan, ang isang manager ng pagkain at inumin ay maaari ring maging responsable para sa mga operasyon sa restawran.Maaari siyang magplano at lumikha ng mga masayang menu, mapanatili ang mataas na kalidad para sa lutuin na ihahatid sa pagtatatag, at tinitiyak ang kaligtasan at pagiging bago ng produkto.Ang paglikha ng isang biswal na nakapupukaw na kapaligiran para sa mga patron ay karaniwang isinasama sa pang -araw -araw na responsibilidad.Bilang karagdagan, ang kakayahang kumita ng isang restawran o departamento ng pagtutustos ng hotel ay madalas na tinutukoy ng mga taong ito na matagumpay na pagbabadyet.Ang mga pangunahing responsibilidad sa pangkalahatan ay pareho, bagaman, ang trabaho ay madalas na nangangailangan ng karagdagang karanasan at maingat na pagpaplano.Halimbawa, kung ang isang kaganapan ay maganap sa labas o sa ilalim ng isang tolda, ang hiwalay na mga tolda ng lutuin ay madalas na kailangang itayo para sa paghahanda ng pagkain.Ang iba pa, ang mga katulad na pagsasaalang -alang na natatangi sa mga ganitong uri ng mga kaganapan ay madalas ding hawakan ng manager.

Ang mga alalahanin sa kuryente ay minsan ay lumitaw kapag ang isang kaganapan ay naka -host sa isang panlabas na lugar.Maraming mga beses, ang isang generator ay kinakailangan upang magpatakbo ng mga de -koryenteng kasangkapan at mga fixture sa pag -iilaw.Mas malamang na ang mga item sa pag -upa at mdash;tulad ng mga pinggan ng chafing, mga talahanayan ng piging, at pagpapakita ng mga accessories at mdash;ay kakailanganin para sa isang off-site na catered event.Itinuturing ng manager ng pagkain at inumin ang lahat ng mga logistik kapag nagpaplano para sa mga kawani, mga item sa pag -upa, mga produktong pagkain, at mga kinakailangan sa teknikal.Ang pag -upa ng naaangkop na bilang ng mga nakaranas, maaasahang mga miyembro ng kawani upang makumpleto ang trabaho ay may pantay din na kahalagahan sa isang taong may posisyon na ito.