Mik az aflatoxinok?

Az aflatoxinok olyan toxinok családja, amelyeket a gombák termelnek az aspergillus nemzetségben.Ezek a méreganyagok a leghíresebb és legszélesebb körben vizsgáltak a gombák által termelt mikotoxinok, toxinok, és a világ minden tájáról megtalálhatók.A sok élelmiszerben az aflatoxinok nyomkövetési mennyisége van, mivel alapvetően lehetetlen teljesen kiküszöbölni őket nagyon költséges feldolgozási eljárások nélkül.A szabályozó ügynökségek valójában kifejezetten elismerik az aflatoxinok szintjét az élelmiszerekben, felismerve, hogy lehetetlen betartani egy olyan biztonsági szabványt, amely betiltotta ezeket a mikotoxinokat.mint mogyoró.A gombák a terepen a növényekhez rendezhetők, és olyan aflatoxinokat termelhetnek, amelyek szennyezik a termést, mielőtt még a piacra jutnának, és meleg, nedves körülmények között tárolt gabonafélékhez, diófélékhez és hüvelyesekhez érkeznek.A rossz ételkezelés az otthoni kamrákban, az élelmiszer -feldolgozó létesítményekben és így tovább, az aflatoxin szintjének növekedését eredményezheti az otthoni kamrákban, az élelmiszer -feldolgozó létesítményekben és így tovább., bár az emberek úgy tűnik, hogy ellenállóbbak, mint néhány más állat.Amikor egy állat, akár egy ember, akár pisztráng, az aflatoxinokat veszi, a máj súlyosan gyulladhat, rontva a máj működését, és potenciálisan leállíthatja a májat.Az alacsonyabb dózisok krónikus immunproblémákat okozhatnak.Az aflatoxin -expozíció radikálisan növeli a májrák kialakulásának kockázatát, mivel néhány aflatoxin valójában képes a májban lévő DNS mutálására a daganatok előállításának kiváltására.A mérsékelt adagok krónikus expozíciója májrák kialakulásához is vezethet.A hepatitis B -ben szenvedő embereknél az aflatoxinok kölcsönhatásba léphetnek a hepatitis -szel, hogy a beteg állapota sokkal rosszabb legyen.Ha az expozíció gyanúja merül fel, akkor tesztelés áll rendelkezésre az aflatoxin -mérgezéshez annak meghatározására, hogy a méreganyagok vannak -e a testben, és milyen koncentrációban vannak -e az emberek, hogy a gabonafélék, a diófélék és a hüvelyesek gondozásával elkerüljék az aflatoxinokatHűvös száraz hely, amely nem vendégszerető

Aspergillus

gombák.A penész és a penész jelekkel rendelkező ételeket inkább el kell dobni, nem pedig fogyasztani.A feldolgozott élelmiszerek esetében, amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek aflatoxinokkal szennyeződhetnek, az embereknek ügyelniük kell arra, hogy olyan jó hírű termelőktől vásároljanak termékeket, amelyek magas színvonalú létesítményekkel rendelkeznek, ahol a szennyeződés korlátozott.Javasoljuk a hepatitis B oltását is, mind az aflatoxinokkal szembeni érzékenység csökkentése, mind az oltás által megelőzhető betegség fertőzésének elkerülése érdekében.