Mi a Bacillus cereus élelmiszer -mérgezése?
A Bacillus cereus olyan típusú baktériumok, amelyekről ismert, hogy bizonyos típusú élelmiszer -mérgezést okoznak.A Bacillus cereus élelmiszer -mérgezésének esetei két kategóriába sorolhatók.A keményítőtartalmú ételek, különösen a baktériumokkal szennyezett rizs, általában az embernek émelygést és hányást tapasztalnak.Az ezzel a baktériummal szennyezett egyéb típusú ételek olyan tüneteket okozhatnak, mint a hasmenés.A Bacillus cereus nagyon rezisztens a hővel, tehát a megfelelő élelmiszer -tárolás fontos, ha megpróbálják megakadályozni a Bacillus cereus mérgezését.
A Bacillus cereus baktériumok megtalálhatók a talajban.Ennek a baktériumnak néhány szálát jótékonynak tekintik, és antitestek létrehozására használják őket.Más szálak azonban az emberek nagyon betegséget okozhatnak, ha lenyelik.A Bacillus cereus élelmiszer -szennyeződése általában súlyos bacillus cereus élelmiszer -mérgezést okoz.Az ilyen típusú Bacillus cereus -mérgezés tünetei általában néhány órával a szennyezett ételek lenyelése után kezdődnek.A tünetek általában magukban foglalják a hányingert és a hányást, és általában csak néhány órát tartanak.A rizs gyakran szennyezett az ilyen típusú baktériumokkal.Ha a rizst nem hűtik megfelelően, a baktériumok után, akkor a baktériumok virágzik és gyorsan megsokszorozódnak.A sült rizs előállításához használt forró és gyors sütési módszer szintén nem elegendő a baktériumok elpusztításához.Valójában bizonyos esetekben csak a következő napon nem okozhat tüneteket.Az ilyen típusú baktériumokkal szennyezett húsok, tenger gyümölcsei, zöldségei és tejtermékei émelygést, hasmenést és hasi görcsöket okozhatnak.
A Bacillus cereus az egyetlen baktériumtípus, amely endospórákat képezhet.Ezek olyan spórák, amelyek egy bizonyos baktérium szerkezetében képződnek.Általában ellenállnak a hőnek, így a Bacillus cereus -t kissé megnehezítik a szennyezett ételekből való felszámolás.Az ilyen típusú élelmiszer -mérgezés enyhe eseteit azonban otthon lehet kezelni.A pihenés általában ajánlott, és a betegeknek azt is javasoljuk, hogy inni rengeteg tiszta folyadékot a kiszáradás megakadályozása érdekében.Antibiotikumot is lehet adni.Az ételeket a fogyasztás előtt alaposan meg kell mosni és főzni kell.Az ételeket szintén nem szabad szobahőmérsékleten elindítani.Ehelyett hűtőszekrényben kell tárolni őket, amíg készen állnak a főzésre vagy a fogyasztásra.