Bacillus cereus thực phẩm ngộ độc là gì?

Bacillus cereus là một loại vi khuẩn được biết là gây ra một số loại ngộ độc thực phẩm.Các trường hợp ngộ độc thực phẩm Bacillus cereus có thể được chia thành hai loại.Thực phẩm tinh bột, đặc biệt là gạo, bị nhiễm vi khuẩn này thường sẽ khiến một người bị buồn nôn và nôn.Các loại thực phẩm khác bị nhiễm vi khuẩn này có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy.Bacillus cereus rất kháng nhiệt, vì vậy việc lưu trữ thực phẩm thích hợp là rất quan trọng khi cố gắng ngăn ngừa ngộ độc Bacillus cereus. Có thể tìm thấy vi khuẩn Bacillus cereus trong đất.Một số sợi của vi khuẩn này được coi là có lợi và chúng được sử dụng để tạo ra kháng thể.Tuy nhiên, các sợi khác có thể khiến mọi người bị bệnh nặng, nếu họ ăn vào.Bacillus cereus ô nhiễm thực phẩm thường sẽ gây ra một cơn ngộ độc thực phẩm Bacillus cereus nghiêm trọng. Loại đầu tiên của ngộ độc thực phẩm Bacillus cereus thường được ký hợp đồng thông qua thực phẩm tinh bột bị ô nhiễm, bao gồm khoai tây, mì ống và gạo.Các triệu chứng của loại Bacillus cereus ngộ độc thường bắt đầu một vài giờ sau khi thực phẩm bị ô nhiễm được ăn vào.Các triệu chứng thường bao gồm buồn nôn và nôn, và chúng thường chỉ kéo dài vài giờ. Hội chứng gạo chiên là một ví dụ tuyệt vời về loại ngộ độc thực phẩm Bacillus cereus này.Gạo thường bị nhiễm loại vi khuẩn này.Nếu gạo không được làm lạnh đúng cách sau khi được hấp, vi khuẩn phát triển mạnh và nhân lên nhanh chóng.Phương pháp rán nóng và nhanh được sử dụng để làm gạo chiên cũng không đủ để tiêu diệt vi khuẩn.Trên thực tế, nó có thể không gây ra bất kỳ triệu chứng nào cho đến ngày hôm sau trong một số trường hợp.Thịt, hải sản, rau và các sản phẩm sữa bị nhiễm các loại vi khuẩn này có thể gây buồn nôn, tiêu chảy và chuột rút bụng.Bacillus cereus là một trong những loại vi khuẩn duy nhất có thể hình thành endospores.Đây là những bào tử hình thành bên trong cấu trúc của một vi khuẩn nhất định.Chúng thường có khả năng kháng nhiệt, làm cho Bacillus cereus hơi khó loại bỏ khỏi thực phẩm bị ô nhiễm. Điều trị ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn này thường cần được chăm sóc y tế, đặc biệt là nếu các triệu chứng nghiêm trọng.Các trường hợp nhẹ của loại ngộ độc thực phẩm này, tuy nhiên, có thể được điều trị tại nhà.Nghỉ ngơi thường được khuyến nghị, và bệnh nhân cũng được khuyên nên uống nhiều chất lỏng trong suốt để ngăn ngừa mất nước.Một loại kháng sinh cũng có thể được đưa ra. Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm Bacillus cereus có thể được thực hiện bằng cách thực hiện an toàn thực phẩm thích hợp.Thực phẩm nên được rửa và nấu chín hoàn toàn trước khi tiêu thụ.Thực phẩm cũng không được phép đặt ra ở nhiệt độ phòng.Thay vào đó, chúng nên được lưu trữ trong tủ lạnh cho đến khi chúng sẵn sàng nấu hoặc ăn.