Apa itu keracunan makanan Bacillus cereus?

Bacillus cereus adalah jenis bakteri yang diketahui menyebabkan jenis keracunan makanan tertentu.Kasus keracunan makanan Bacillus cereus dapat dibagi menjadi dua kategori.Makanan bertepung, terutama nasi, terkontaminasi dengan bakteri ini biasanya akan menyebabkan seseorang mengalami mual dan muntah.Jenis makanan lain yang terkontaminasi dengan bakteri ini dapat menyebabkan gejala seperti diare.Bacillus cereus sangat tahan terhadap panas, jadi penyimpanan makanan yang tepat adalah penting ketika mencoba mencegah keracunan Bacillus cereus.

Bakteri Bacillus cereus dapat ditemukan di tanah.Beberapa untaian bakteri ini dianggap bermanfaat, dan mereka digunakan untuk membuat antibodi.Namun, untaian lain dapat menyebabkan orang menjadi sangat sakit, jika mereka tertelan.Kontaminasi makanan Bacillus cereus biasanya akan menyebabkan racun makanan Bacillus cereus yang parah.

Jenis pertama keracunan makanan Bacillus cereus biasanya dikontrak melalui makanan bertepung yang terkontaminasi, termasuk kentang, pasta, dan beras.Gejala -gejala keracunan Bacillus cereus jenis ini biasanya dimulai beberapa jam setelah makanan yang terkontaminasi dicerna.Gejala biasanya termasuk mual dan muntah, dan mereka biasanya hanya bertahan beberapa jam.

Sindrom beras goreng adalah contoh yang sangat baik dari jenis keracunan makanan Bacillus cereus ini.Beras sering terkontaminasi dengan bakteri jenis ini.Jika beras tidak didinginkan dengan benar setelah dikukus, bakteri tumbuh subur dan berlipat ganda dengan cepat.Metode penggorengan yang panas dan cepat yang digunakan untuk membuat nasi goreng juga tidak cukup untuk membunuh bakteri.

Jenis lain dari keracunan makanan Bacillus cereus mungkin tidak muncul sampai beberapa jam setelah seseorang menelan makanan yang terkontaminasi.Bahkan, itu mungkin tidak menyebabkan gejala apa pun sampai hari berikutnya dalam beberapa kasus.Daging, makanan laut, sayuran, dan produk susu yang terkontaminasi dengan jenis bakteri ini dapat menyebabkan mual, diare, dan kram perut.

Bacillus cereus adalah satu -satunya jenis bakteri yang dapat membentuk endospora.Ini adalah spora yang terbentuk di dalam struktur bakteri tertentu.Mereka umumnya resisten terhadap panas, membuat Bacillus cereus agak sulit untuk diberantas dari makanan yang terkontaminasi.

Mengobati keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteri ini biasanya membutuhkan perhatian medis, terutama jika gejalanya parah.Kasus -kasus ringan dari jenis keracunan makanan ini, bagaimanapun, dapat dirawat di rumah.Beristirahat biasanya direkomendasikan, dan pasien juga disarankan untuk minum banyak cairan bening untuk mencegah dehidrasi.Antibiotik juga dapat diberikan.

Mencegah keracunan makanan Bacillus cereus dapat dicapai dengan menerapkan keamanan pangan yang tepat.Makanan harus dicuci dan dimasak secara menyeluruh sebelum konsumsi.Makanan juga tidak boleh diizinkan berangkat pada suhu kamar.Sebaliknya, mereka harus disimpan dalam lemari es sampai siap dimasak atau dimakan.