Apa yang dilakukan manajer makanan?

Tanggung jawab khas manajer makanan bervariasi dari satu fasilitas ke fasilitas berikutnya.Dalam kebanyakan kasus, manajer bertanggung jawab atas semua kinerja dan operasi departemen makanan.Fasilitas yang cenderung mempekerjakan manajer makanan termasuk rumah sakit, panti jompo, sekolah, dan perguruan tinggi.Pada akhirnya, mereka bertanggung jawab untuk menganalisis kebutuhan setiap penduduk, pasien, siswa, atau klien di fasilitas tersebut.Tanggung jawab lain dapat mencakup anggaran, keselamatan, dan kepatuhan terhadap peraturan pemerintah.

Dalam kebanyakan kasus, manajer diet rumah sakit akan mengawasi semua aspek layanan makanan, termasuk penganggaran, pembelian pasokan, produksi, distribusi makanan, dan perekrutan personel yang berkualitas.Orang ini biasanya akan melatih, menjadwalkan, dan melakukan rapat staf juga.Seringkali, manajer dapat menghadiri lokakarya dan seminar untuk tetap mengikuti peraturan pemerintah.Biasanya, manajer makanan akan berkonsultasi dengan pasien untuk mengajar mereka tentang perencanaan makanan yang sehat.

Manajer makanan panti jompo memiliki tanggung jawab yang sama.Karena banyak pasien mereka geriatri, sebagian besar pelatihan mereka adalah pada kebutuhan nutrisi khusus orang tua.Selain tanggung jawab operasi dapur, sebagian besar manajer diharuskan melakukan kunjungan berkala dengan setiap pasien untuk memastikan bahwa kebutuhan spesifik setiap penduduk dipenuhi.Orang dalam posisi pengawasan ini juga dapat melakukan sesi pelatihan dalam-layanan berkala untuk staf panti jompo lainnya, serta pelatihan departemen makanan tentang pembaruan dalam peraturan layanan makanan.

Manajer makanan di sekolah sering harus mengikuti pedoman sistem sekolah tersebutuntuk tingkat kelas yang mereka layani.Para manajer biasanya bertanggung jawab atas perekrutan, pelatihan, penjadwalan, dan pendidikan personel yang berkelanjutan.Biasanya, Manajer Diet secara langsung bertanggung jawab atas anggaran makanan masing -masing sekolah.Secara umum adalah tanggung jawab orang ini untuk merencanakan dan mengatur produksi makanan, menyajikan makanan, dan membersihkan setelah setiap makan disajikan di kafetaria sekolah.

Sebagian besar kampus memiliki satu atau lebih kafetaria, tergantung pada ukuran pendaftaran siswa.Persyaratan pekerjaan manajer makanan biasanya akan bervariasi sesuai dengan badan pemerintahan perguruan tinggi.Dia masih cenderung bertanggung jawab atas anggaran;pembelian makanan dan non-makanan;perekrutan, pelatihan, dan penjadwalan staf;dan hal lain yang terkait dengan kafetaria.

Tanggung jawab tambahan mungkin diperlukan di salah satu posisi manajer makanan.Beberapa di antaranya mungkin termasuk makanan khusus untuk perayaan, layanan makanan untuk pertemuan, atau hubungan masyarakat di masyarakat.Tempat lain yang dapat menyewa manajer diet atau layanan makanan adalah bisnis untuk kafetaria karyawan, taman hiburan, dan badan amal.