Apa yang dilakukan seorang inspektur daging?

Seorang inspektur daging adalah seorang profesional keamanan pangan yang memeriksa daging untuk dikonsumsi oleh manusia untuk menjamin daging dan organ mereka bebas dari penyakit, bakteri berbahaya dan kontaminan lainnya.Dia memeriksa hewan sebelum pembantaian mereka untuk menentukan bahwa mereka bebas dari kelainan, penyakit atau infeksi.Dia meneliti mereka setelah disembelih untuk penyakit yang sama.Unggas dan telur umumnya diperiksa secara terpisah dan dengan standar yang berbeda khusus untuk industri.

Selain memeriksa hewan, seorang inspektur daging memeriksa kendaraan yang digunakan untuk mengangkutnya serta rumah jagal dan tanaman pengepakan daging yang dilewati.Dia dididik dalam standar apa yang harus dipenuhi sebagaimana ditentukan oleh pemerintah dan otoritas lokal dan daerah.Pengetahuan tentang kriteria asing untuk keselamatan diperlukan jika daging diimpor.

Bersamaan dengan memeriksa kondisi fisik dan sanitasi kendaraan pengangkut dan fasilitas pemrosesan, seorang inspektur daging memverifikasi bahan yang digunakan dalam memproses dan menyimpan daging.Dia juga menjamin daging sesuai dengan standar kemurnian dan penilaian yang ditetapkan industri.Memastikan daging tidak salah label juga merupakan pekerjaan penting dari inspektur daging.

Produk yang mengandung produk sampingan daging atau daging juga diperiksa untuk keamanan dan kualitas oleh inspektur daging.Ini termasuk daging asap dan sembuh, barang kalengan dan makanan pembuka dan makan malam beku.Produk daging kering seperti dendeng juga menjalani inspeksi yang cermat.

Inspektur daging biasanya diperlukan untuk memiliki mata yang baik untuk detail.Dia umumnya harus menyimpan catatan menyeluruh tentang pengamatannya tentang produk daging dari inspeksinya di rumah jagal melalui pengiriman ke lokasi penjualan ritel dan grosir.Keterampilan komunikasi yang baik diperlukan untuk mengidentifikasi dan menyelesaikan perbedaan yang mungkin ia temukan.Integritas dan kejujurannya biasanya diperlukan untuk memastikan keselamatan dan kesehatan konsumen.

Kualifikasi pendidikan untuk menjadi inspektur daging bervariasi.Beberapa daerah mengharuskan inspektur menjadi dokter obat veteriner untuk memenuhi syarat untuk pekerjaan itu.Pekerjaan pemeriksaan daging lainnya membutuhkan gelar sarjana empat tahun, lebih disukai dalam ilmu pertanian, fisik atau biologi atau bidang terkait.

Sebagian besar pelamar harus memiliki pengalaman minimal satu tahun dalam lingkungan pengolahan makanan, produksi atau pengemasan.Kemampuan yang ditunjukkan untuk memahami dan menerapkan kontrol kualitas dan standar industri sangat disukai.Di beberapa sektor industri, inspektur daging yang bukan dokter hewan diharuskan bekerja dengan dokter hewan selama inspeksi awal ternak.