Apa yang dilakukan manajer restoran?

Tergantung pada ukuran dan ruang lingkup operasi, seorang manajer restoran mengenakan banyak topi berbeda sepanjang hari.Beberapa tanggung jawab ini dapat didelegasikan kepada asisten manajer atau anggota staf tepercaya, tetapi posisi manajer masih membawa sejumlah besar tugas dan kewajiban. Ini bukan hal yang tidak biasa bagi seseorang dengan peran ini di restoran komersial besar untuk bekerja setidaknya 60 jamseminggu atau lebih.

Untuk pelanggan dan vendor, seorang manajer restoran pada dasarnya adalah wajah bisnis.Setiap keluhan tentang kualitas makanan, layanan pelanggan atau pemeliharaan biasanya ditangani olehnya.Vendor makanan dan penyedia layanan secara rutin berurusan dengan manajer untuk mengakui penerimaan barang dan jasa, atau untuk menerapkan perubahan apa pun pada pesanan di masa depan.Manajer sering melakukan persediaan pasokan saat ini dan menghitung pesanan makanan dan persediaan berikutnya.

Ada juga sejumlah tugas administrasi yang terkait dengan menjadi manajer restoran.Karyawan perlu dijadwalkan untuk memastikan restoran memiliki cukup banyak anggota staf yang tersedia di waktu puncak.Ini juga jatuh pada orang ini untuk menjadwalkan istirahat dan liburan untuk menghindari membayar upah lembur atau karyawan yang baik yang merdu.Payroll dapat ditangani oleh sumber luar, tetapi manajer mungkin masih harus memeriksa kartu waktu karyawan untuk memastikan keakuratannya.Dia mungkin juga harus mempekerjakan karyawan baru secara berkala atau, dalam beberapa kasus, memberhentikan karyawan yang melanggar aturan atau memberikan pekerjaan di bawah standar.

Meskipun seorang manajer restoran mungkin harus mendedikasikan berjam -jam waktu untuk perusahaan, adaBeberapa manfaat untuk pekerjaan itu.Makanan umumnya disediakan gratis, karena karyawan ini jarang punya waktu untuk meninggalkan tempat selama jam kerja.Manajer juga dapat menerima paket manfaat yang layak, termasuk asuransi kesehatan, rencana pensiun 401k, opsi saham, dan liburan berbayar.Mereka bahkan dapat berbagi langsung di untung restoran, yang bisa menjadi insentif untuk bekerja lebih keras dan meningkatkan operasi keseluruhan.

Sementara banyak dari apa yang dilakukan manajer restoran adalah di belakang layar, ia mungkin dipanggil untuk melakukanTugas karyawan yang tidak ada atau diberhentikan.Ini berarti manajer yang baik perlu memahami setiap stasiun bisnis dan menunjukkan tingkat kompetensi di semua mereka.Seringkali, seorang manajer dipromosikan dari dalam, jadi dia mungkin sudah cukup akrab dengan dapur, sanitasi atau departemen layanan pelanggan.Kadang -kadang, orang tersebut akan dipekerjakan dari luar karena keterampilan administrasi atau akuntansinya, tetapi sebagian besar waktu pemilik restoran akan mempromosikan karyawan yang menjanjikan dari parit dan ke posisi pengawasan.Hadiah utama untuk kerja keras dan dedikasi karyawan sering kali merupakan promosi untuk manajemen.