Người quản lý nhà hàng làm gì?

Tùy thuộc vào kích thước và phạm vi của hoạt động, một người quản lý nhà hàng đội nhiều mũ khác nhau trong suốt cả ngày.Một số trách nhiệm này có thể được giao cho trợ lý quản lý hoặc nhân viên đáng tin cậy, nhưng vị trí người quản lý vẫn mang một số lượng đáng kể các nghĩa vụ và nghĩa vụMột tuần trở lên. Đối với khách hàng và nhà cung cấp, một người quản lý nhà hàng về cơ bản là bộ mặt của doanh nghiệp.Bất kỳ khiếu nại nào liên quan đến chất lượng thực phẩm, dịch vụ khách hàng hoặc bảo trì thường được giải quyết bởi anh ấy hoặc cô ấy.Các nhà cung cấp thực phẩm và nhà cung cấp dịch vụ thường xuyên đối phó với người quản lý để xác nhận việc nhận hàng hóa và dịch vụ hoặc để thực hiện bất kỳ thay đổi nào đối với các đơn đặt hàng trong tương lai.Người quản lý thường tiến hành hàng tồn kho của các nguồn cung cấp hiện tại và tính toán các đơn đặt hàng thực phẩm và cung cấp tiếp theo cho phù hợp. Ngoài ra còn có một số nhiệm vụ hành chính liên quan đến việc trở thành người quản lý nhà hàng.Nhân viên cần được lên kế hoạch để đảm bảo nhà hàng có đủ nhân viên có sẵn vào thời điểm cao điểm.Nó cũng rơi vào người này để lên lịch nghỉ và kỳ nghỉ để tránh trả lương ngoài giờ hoặc nhân viên tốt theo lịch trình.Bảng lương có thể được xử lý bởi một nguồn bên ngoài, nhưng người quản lý vẫn có thể phải kiểm tra thẻ thời gian của nhân viên để đảm bảo tính chính xác của họ.Anh ấy hoặc cô ấy cũng có thể phải thuê nhân viên mới định kỳ hoặc, trong một số trường hợp, sa thải nhân viên vi phạm các quy tắc hoặc cung cấp công việc không đạt tiêu chuẩn.Một số lợi ích cho công việc.Các bữa ăn thường được cung cấp miễn phí, vì những nhân viên này hiếm khi có thời gian rời khỏi cơ sở trong giờ làm việc.Các nhà quản lý cũng có thể nhận được các gói lợi ích tốt, bao gồm bảo hiểm y tế, kế hoạch nghỉ hưu 401k, lựa chọn cổ phiếu và kỳ nghỉ được trả tiền.Họ thậm chí có thể chia sẻ trực tiếp trong lợi nhuận của nhà hàng, điều này có thể là một động lực để làm việc chăm chỉ hơn và cải thiện hoạt động chung. Trong khi phần lớn những gì người quản lý nhà hàng làm là đằng sau hậu trường, anh ấy hoặc cô ấy có thể được gọiNhiệm vụ vắng mặt hoặc sa thải nhân viên.Điều này có nghĩa là một người quản lý tốt cần phải hiểu từng trạm của doanh nghiệp và thể hiện mức độ năng lực ở tất cả chúng.Thông thường, một người quản lý được thăng chức từ bên trong, vì vậy người đó có thể đã khá quen thuộc với các bộ phận nhà bếp, vệ sinh hoặc dịch vụ khách hàng.Đôi khi, người đó sẽ được thuê từ bên ngoài vì kỹ năng hành chính hoặc kế toán của mình, nhưng hầu hết thời gian chủ sở hữu nhà hàng sẽ thúc đẩy các nhân viên đầy triển vọng ra khỏi các chiến hào và vào các vị trí giám sát.Phần thưởng cuối cùng cho một nhân viên làm việc chăm chỉ và cống hiến thường là một chương trình khuyến mãi cho quản lý.