Apa itu kontaminasi silang?

Kontaminasi silang adalah istilah yang merujuk pada contoh ketika mikroorganisme ditransfer dari satu item ke item lainnya.Biasanya digunakan untuk merujuk pada transfer antara makanan.Ini mungkin karena kontaminasi silang berkontribusi besar pada insiden penyakit bawaan makanan.Namun, transfer seperti itu tidak benar -benar terbatas pada makanan.

Organisme hidup biasanya menampung bakteri yang alami bagi mereka.Akibatnya, ada risiko yang disajikan oleh makanan mentah yang bersentuhan dengan makanan lain.Kesalahpahaman umum tentang kontaminasi silang dan penyakit bawaan makanan yang terkait adalah bahwa situasinya terbatas pada makanan mentah.Yang benar adalah bahwa makanan mentah juga dapat mencemari makanan yang telah sepenuhnya disiapkan.

Kontaminasi silang antara makanan mentah dan yang dimasak mungkin tampak tidak mungkin.Namun, ada banyak contoh ketika keduanya dapat bersentuhan.Salad dan sushi menghadirkan bahaya seperti itu karena sering terdiri dari barang -barang mentah dan dimasak.Bekerja dengan makanan yang dimasak dan mentah di permukaan yang sama juga menghadirkan bahaya ini.

Makanan tidak perlu bersentuhan satu sama lain untuk terjadi kontaminasi silang.Jika makanan yang terkontaminasi terpapar pada permukaan, seperti counter atas, makanan lain yang kemudian terpapar permukaan itu dapat terkontaminasi.Hal yang sama berlaku ketika peralatan, seperti pisau atau mangkuk, digunakan untuk beberapa makanan tanpa dicuci.

manusia juga mengabadikan masalah.Inilah sebabnya mengapa begitu banyak upaya dilakukan untuk mendorong orang untuk mencuci tangan setelah perjalanan ke kamar kecil dan segera sebelum menangani makanan.Bakteri dari makanan yang terkontaminasi dapat ditransfer melalui tangan seseorang ke makanan lain.Bakteri dari sumber lain juga dapat menggunakan tubuh manusia sebagai kendaraan untuk mencemari makanan.

Keracunan makanan adalah konsekuensi umum dari kontaminasi silang.Ada banyak gejala yang dapat dialami oleh orang yang telah mengonsumsi makanan yang terkontaminasi.Ini termasuk muntah, diare, dan asma.Orang dapat mengembangkan kekurangan nutrisi dan mengalami penurunan berat badan.

Mencegah kontaminasi silang sering ditekankan dalam pengaturan komersial lebih dari pada pengaturan domestik.Namun, individu dapat memperoleh manfaat dari mengetahui bagaimana menjaga diri mereka sendiri dan keluarga mereka tetap aman.Untuk mulai dengan, mencuci tangan harus sangat dianjurkan dan dipraktikkan oleh semua orang.

Sanitasi juga memainkan peran utama dalam mencegah transfer mikroorganisme.Ini berarti membersihkan area persiapan dan peralatan setelah berurusan dengan setiap jenis makanan.Memiliki banyak talenan yang hanya digunakan untuk jenis makanan tertentu dapat membantu.Penyimpanan yang tepat juga penting.Orang harus memastikan bahwa makanan mentah dan makanan yang dimasak disimpan secara terpisah dan ditutup dengan benar sehingga darah atau jus tidak dipertukarkan.