Ano ang kontaminasyon sa cross?

Ang kontaminasyon ng cross ay isang term na tumutukoy sa mga pagkakataon kapag ang mga microorganism ay inilipat mula sa isang item patungo sa isa pa.Karaniwang ginagamit ito upang sumangguni sa naturang paglipat sa pagitan ng mga item sa pagkain.Maaaring ito ay dahil ang kontaminasyon ng cross ay nag -aambag nang malaki sa mga insidente ng mga sakit sa pagkain.Ang nasabing paglipat ay hindi tunay na limitado sa mga pagkain, gayunpaman.

Ang mga buhay na organismo ay karaniwang nagho -host ng bakterya na natural sa kanila.Bilang isang resulta, may panganib na ipinakita ng mga hilaw na pagkain na nakikipag -ugnay sa iba pang mga pagkain.Ang isang karaniwang maling kuru -kuro tungkol sa kontaminasyon ng cross at ang mga nauugnay na sakit sa panganganak ay ang sitwasyon ay limitado sa mga hilaw na pagkain.Ang katotohanan ay ang mga hilaw na pagkain ay maaari ring mahawahan ng pagkain na ganap na inihanda.

Ang kontaminasyon ng cross sa pagitan ng mga hilaw at lutong pagkain ay maaaring hindi malamang.Mayroong, gayunpaman, maraming mga pagkakataon kapag ang dalawa ay maaaring makipag -ugnay.Ang mga salad at sushi ay nagpapakita ng ganitong panganib dahil madalas silang binubuo ng mga hilaw at lutong item.Ang pakikipagtulungan sa mga lutong at hilaw na pagkain sa parehong mga ibabaw ay nagtatanghal din ng panganib na ito.Kung ang kontaminadong pagkain ay nakalantad sa isang ibabaw, tulad ng isang counter top, ang iba pang mga pagkain na kalaunan ay nakalantad sa ibabaw na iyon ay maaaring mahawahan.Ang parehong ay totoo kapag ipinatutupad, tulad ng mga kutsilyo o mangkok, ay ginagamit para sa maraming mga pagkain nang hindi hugasan.Ito ang dahilan kung bakit ang napakaraming pagsisikap ay inilalagay sa paghikayat sa mga tao na hugasan ang kanilang mga kamay pagkatapos ng mga paglalakbay sa banyo at kaagad bago hawakan ang pagkain.Ang bakterya mula sa mga kontaminadong pagkain ay maaaring ilipat sa pamamagitan ng isang tao na kamay sa iba pang mga pagkain.Ang bakterya mula sa iba pang mga mapagkukunan ay maaari ring gumamit ng katawan ng tao bilang isang sasakyan upang mahawahan ang mga pagkain.

Ang pagkalason sa pagkain ay isang pangkaraniwang bunga ng kontaminasyon sa cross.Maraming mga sintomas na maaaring maranasan ng isang tao na kumonsumo ng mga kontaminadong pagkain.Kasama dito ang pagsusuka, pagtatae, at hika.Ang mga tao ay maaaring bumuo ng mga kakulangan sa nutrisyon at nakakaranas ng pagbaba ng timbang.Ang mga indibidwal ay maaaring makinabang mula sa pag -alam kung paano panatilihing ligtas ang kanilang sarili at ang kanilang mga pamilya.Upang magsimula, ang paghuhugas ng kamay ay dapat na malakas na hinikayat at isinasagawa ng lahat.

Ang kalinisan ay gumaganap din ng isang pangunahing papel sa pagpigil sa paglipat ng mga microorganism.Nangangahulugan ito ng maayos na paglilinis ng mga lugar ng paghahanda at kagamitan pagkatapos makitungo sa bawat uri ng pagkain.Ang pagkakaroon ng maraming mga cutting board na ginagamit lamang para sa ilang mga uri ng pagkain ay maaaring makatulong.Mahalaga rin ang wastong imbakan.Dapat tiyakin ng mga tao na ang mga hilaw na pagkain at lutong pagkain ay naka -imbak nang hiwalay at sarado nang maayos upang ang mga dugo o juice ay hindi ipinagpapalit.