Apa itu Ajwain?

Ajwain, juga dikenal sebagai Carum Ajowan, adalah bumbu yang digunakan untuk tujuan kuliner dan obat.Awalnya ditanam di Mesir, benih tanaman kecil, pedas, dan pahit.Ajwain rasanya mirip dengan thyme tetapi sangat kuat sehingga bahkan sejumlah kecil ditambahkan ke hidangan apa pun dapat mencuri rasa.Secara tradisional disebut-sebut sebagai penyembuhan-semua, digunakan untuk meringankan dendam gigi, gangguan pencernaan, dan bau mulut.

Benih Ajwain ditanam secara luas di India, Iran, dan Afghanistan, dan telah digunakan sejak zaman kuno karena sifat penyembuhannya.Di India, dikenal sebagai OMAM dan air yang disuling dari biji disimpan sebagai tonik rumah tangga untuk mengobati perut kembung dan masalah pencernaan.Ini juga merupakan praktik umum di Sri Lanka, Malaysia, dan negara -negara Arab lainnya.Namun, ini bukan rempah -rempah yang umum di Amerika Serikat (AS).

Ajwain adalah kerabat dari adas, jintan, dan jintan, dan umumnya disalahartikan sebagai uskup gulma.Tanaman umumnya terlihat seperti peterseli.Ini adalah semak kecil yang biasanya memiliki hingga 12 mekar dari mana biji diekstraksi.

Biji biasanya oval, bergerigi, dan abu -abu atau berwarna hijau.Biji mentah terasa panas dan pedas tetapi tumbuh lebih ringan saat dimasak.Mereka biasanya harus disimpan dalam wadah kedap udara di tempat kering yang dingin.

di dapur, rempah -rempah memiliki berbagai kegunaan.Ini adalah bahan pokok memasak India dan digunakan untuk menambahkan kulit untuk saus salad, saus, ayam, sayuran, dan adonan untuk menggoreng.Juga, ini adalah bahan umum di Chutney dan Curry.Sejumput biji dalam segelas buttermilk dikatakan mempromosikan pencernaan.Di beberapa daerah di dunia, adalah tradisi untuk mengikuti makan dengan mukhwas mdash;kombinasi ajwain, adas, dill, wijen, kacang -kacangan, dan kelapa kering mdash;Untuk menyegarkan napas.

Secara medis, Ajwain tampaknya memiliki kegunaan tanpa batas.Minyak yang diekstraksi dari biji dihancurkan digunakan untuk menyembuhkan berbagai penyakit dari nyeri telinga dan kurap hingga neuralgia dan bisul.Satu sendok teh ground ajwain dapat ditambahkan ke air mendidih dan digunakan sebagai kumur untuk sakit tenggorokan.Satu atau dua tetes minyak dikatakan meringankan telinga.

Makan satu sendok teh ground ajwain dapat membersihkan sistem pencernaan dan merangsang nafsu makan.Mengendus biji pahit dapat mengurangi efek dingin atau sakit kepala.Itu juga dikatakan sebagai afrodisiak.