Ano ang Ajwain?

Si Ajwain, na kilala rin bilang Carum Ajowan, ay isang pampalasa na ginagamit para sa mga layunin sa pagluluto at panggagamot.Orihinal na lumaki sa Egypt, ang mga buto ng halaman ay maliit, madulas, at mapait.Ang panlasa ni Ajwain na katulad ng thyme ngunit napakalakas na kahit na ang isang maliit na halaga na idinagdag sa anumang ulam ay maaaring magnakaw ng lasa.Ayon sa kaugalian na tout bilang isang lunas-lahat, ginagamit ito upang mapagaan ang mga ngipin, hindi pagkatunaw, at masamang hininga.Sa India, kilala ito bilang omam at ang tubig na distilled mula sa mga buto ay pinananatili bilang isang tonic ng sambahayan upang gamutin ang mga problema sa flatulence at digestive.Ito rin ay karaniwang kasanayan sa Sri Lanka, Malaysia, at iba pang mga bansang Arabian.Hindi, gayunpaman, ang isang pampalasa na karaniwan sa Estados Unidos (US).

Ang Ajwain ay isang kamag -anak ng dill, caraway, at cumin, at karaniwang nagkakamali para sa mga obispo ng damo.Ang halaman sa pangkalahatan ay mukhang perehil.Ito ay isang maliit na palumpong na karaniwang may hanggang sa 12 pamumulaklak kung saan nakuha ang mga buto.

Ang mga buto ay karaniwang hugis -itlog, ridged, at kulay abo o berde ang kulay.Ang mga hilaw na buto ay tikman ang mainit at paminta ngunit lumago nang mas banayad kapag luto.Karaniwan silang dapat na naka -imbak sa isang lalagyan ng airtight sa isang cool na tuyong lugar.

Sa kusina, ang pampalasa ay may iba't ibang paggamit.Ito ay isang staple ng pagluluto ng India at ginagamit upang magdagdag ng zest sa mga dressings ng salad, dips, manok, gulay, at batter para sa malalim na pagyeyelo.Gayundin, ito ay isang pangkaraniwang sangkap sa chutney at curry.Ang isang kurot ng mga buto sa isang baso ng buttermilk ay sinasabing magsulong ng panunaw.Sa ilang mga rehiyon ng mundo, tradisyon na sundin ang isang pagkain kasama ang

mukhwas

mdash;isang kumbinasyon ng ajwain, fennel, dill, sesame, nuts, at tuyong niyog at mdash;Upang mapukaw ang hininga. Medicinally, si Ajwain ay lilitaw na walang limitasyong mga gamit.Ang mga langis na nakuha mula sa mga durog na buto ay ginagamit upang pagalingin ang isang hanay ng mga sakit mula sa mga sakit sa tainga at ringworm hanggang sa neuralgia at ulser.Ang isang kutsarita ng ground ajwain ay maaaring maidagdag sa kumukulong tubig at ginamit bilang isang gargle para sa namamagang mga throats.Ang isang patak o dalawa sa langis ay sinasabing mapawi ang mga earaches.

Ang pagkain ng isang kutsarita ng ground ajwain ay maaaring linisin ang sistema ng pagtunaw at pasiglahin ang gana.Ang pag -sniff ng mga mapait na buto ay maaaring maibsan ang mga epekto ng isang malamig o sakit ng ulo.Sinasabing ito ay isang aphrodisiac.