ออกซาเลตคืออะไร?

ออกซาเลตเป็นสารประกอบทางเคมีใด ๆ ที่มีไอออนออกซาเลตซึ่งเป็นรูปแบบประจุลบหรือประจุลบของกรดออกซาลิกออกซาเลตจึงเป็นเกลือหรือเอสเทอร์ของกรดออกซาลิกกรดออกซาลิกเป็นกรด dicarboxylic ที่ง่ายที่สุดและมีสูตร HO ₂ CCO ₂ H.

กรดออกซาลิกนั้นมีความแข็งแรงผิดปกติสำหรับกรดอินทรีย์และเป็นสารลดที่ดีในเชิงพาณิชย์พบว่าการใช้งานอย่างกว้างขวางเป็นสารฟอกน้ำยาล้างสนิมและการบูรณะไม้ในฐานะที่เป็นกรดมันเป็นพิษ, ระคายเคืองมากและต้องใช้ด้วยความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการกลืนกินหรือสัมผัสกับผิว

โซเดียมและโพแทสเซียมออกซาเลตนั้นค่อนข้างละลายน้ำได้ในขณะที่เกลือแคลเซียมและแมกนีเซียมน้อยกว่าแคลเซียมออกซาเลตมีเพียง 0.005 กรัม/ลิตร (g/l) ที่ค่า pH ทางสรีรวิทยากรดออกซาลิกและออกซาเลตเกิดขึ้นอย่างกว้างขวางในธรรมชาติมักจะเป็นแคลเซียมโซเดียมหรือเกลือโพแทสเซียมพวกเขาเป็นเรื่องธรรมดาในผักและผลไม้ซึ่งพวกเขามักจะมีส่วนร่วมในการปรนนิบัติหรือรสขมอาหารที่มีออกซาเลตสูง ได้แก่ ผักโขม, รูบาร์บ, สตรอเบอร์รี่และผักชีฝรั่งแม้ว่าอาหารพืชเกือบทั้งหมดจะมีจำนวนมากโดยปกติแล้วพวกเขาจะไม่เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้ว่าใบและรากของพืชรูบาร์บนั้นอุดมไปด้วยออกซาเลตโดยเฉพาะอย่างยิ่งและการกินมันอาจเป็นพิษ

มันเป็นความไม่ละลายของแคลเซียมออกซาเลตเกิดขึ้นเมื่อออกซาเลตที่ละลายน้ำได้พบกับแคลเซียมไอออนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายแคลเซียมออกซาเลตตกตะกอนเป็นของแข็งและอาจทำให้เกิดอันตรายอย่างมากโดยเฉพาะในไตแคลเซียมออกซาเลตเป็นส่วนประกอบที่พบบ่อยที่สุดของนิ่วในไตและปริมาณออกซาเลตของปัสสาวะเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการก่อให้เกิดการก่อตัวของหินไตผู้ป่วยที่มีแนวโน้มที่จะก่อตัวของหินไตอาจถูกใส่ลงไปในอาหารที่มีออกซิเจนต่ำ

oxalate ยังเป็นสารคีเลตที่ดีสารที่สามารถผูกกับไอออนโลหะต่างๆผ่านการดึงดูดไฟฟ้าสถิตและทำให้ไอออนถูกใช้โดยร่างกายสำหรับดีหรือป่วยเหล็กออกซาเลตคีเลตดูเหมือนจะเป็นปัจจัยสำคัญในโรคเกาต์เนื่องจากความสามารถในการละลายต่ำทำให้เกิดการตกตะกอนจากเลือดในข้อต่อที่ผลึกอาจทำให้เกิดอาการปวดระทมทุกข์

การรบกวนในการเผาผลาญออกซาเลตเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการสังเกตในบุคคลที่มีความหมกหมุ่นมีรายงานว่าการควบคุมอาหารออกซิเจนจะเป็นประโยชน์ในเด็กออทิสติก แต่จนถึงขณะนี้ข้อมูลนี้เป็นเพียงเรื่องเล็ก ๆแม้ว่าจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ 44-350 มก./วันมันอาจจะสูงขึ้นในบุคคลที่กินอาหารตะวันตกทั่วไปออกซาเลตอาจผลิตผ่านการเผาผลาญของวิตามินซีและปริมาณมากของวิตามินและ mdash นี้;เกิน 2 กรัมต่อวัน mdash;ท้อแท้ด้วยเหตุผลนี้ออกซาเลตที่ละลายน้ำได้ส่วนใหญ่จะถูกกำจัดในปัสสาวะในขณะที่เกลือที่ไม่ละลายน้ำจะถูกกำจัดในอุจจาระส่วนเกินของออกซาเลตในปัสสาวะเรียกว่า

hyperoxaluria

และส่วนเกินในร่างกายเรียกว่า

hyperoxalosis . .