Ano ang ginagawa ng isang manager ng kusina?

Ang isang tagapamahala ng kusina ay karaniwang may isang bilang ng mga responsibilidad at tungkulin, na ang lahat ay pangunahing nababahala sa tamang operasyon at samahan ng isang kusina ng restawran.Ang mga tagapamahala ng kusina ay karaniwang may pananagutan sa pagtiyak na ang pagkain ay luto at handa nang maayos, na ang mga pamantayan sa kalinisan ay natutugunan alinsunod sa patakaran sa restawran at ligal na mga kinakailangan, at para sa pagpapanatili ng isang ligtas na lugar ng trabaho para sa mga manggagawa sa kusina.Ang isang tagapamahala ng kusina ay karaniwang inaasahan na pangasiwaan ang imbentaryo sa kusina at magbigay ng pamumuno at pamamahala para sa mga kawani ng kusina.ng kusina.Ang manager ay maaaring isang chef, o maaaring siya ay higit pa sa isang ehekutibo na may karanasan sa pamamahala at ilang kaalaman sa paghahanda ng pagkain.Ang isa sa pinakamahalagang responsibilidad na pinangangasiwaan ng manager ng kusina ay ang pangangasiwa ng pagkain na inihanda sa kusina.Pagkain na luto, inihurnong, o inihanda na hilaw na pangangailangan upang matugunan ang mga ligal na kinakailangan para sa mga pamantayan sa kalusugan at kaligtasan, at tinitiyak ng manager na ang mga pamantayang ito ay natutugunan.Pinangangasiwaan ang paghahanda ng pagkain upang matiyak na maayos na sinusunod ang mga resipe na ito.Ang kusina mismo ay dapat ding panatilihing sanitary at malinis, at ang tagapamahala ng kusina ay karaniwang responsable para matiyak na ang kusina ay nalinis sa panahon ng operasyon at sa pagtatapos ng araw ng negosyo.Kasama dito ang mga lugar ng paglilinis kung saan ang pagkain ay luto at inihanda, pag -alis ng basura, at tinitiyak ang pangkalahatang kalinisan sa isang kusina.Karaniwang kailangan din ng manager upang matiyak na ang mga sahig ay napuspos at pinananatiling malinaw, upang matiyak ang isang ligtas na lugar ng trabaho para sa mga kawani ng kusina.

Ang imbentaryo sa isang kusina ay karaniwang kinokontrol din ng tagapamahala ng kusina.Kasama dito ang pagtiyak ng mga bilang ng imbentaryo para sa mga pagkain ay tumpak at nag -order ng mas maraming sangkap at mga gamit kung kinakailangan.Kung walang wastong imbentaryo, ang serbisyo sa pagkain ay maaaring huminto, o ang mga customer ay maaaring hindi nasisiyahan sa kakulangan ng ilang mga pinggan.

Ang isang tagapamahala ng kusina ay karaniwang inaasahan na kumilos bilang pinuno sa kusina at maayos na pamahalaan ang mga kawani ng kusina.Maaaring kabilang dito ang pagharap sa mga salungatan sa pagitan ng mga kasama, pag -iskedyul kapag nagtatrabaho ang iba't ibang mga empleyado, at paghawak ng anumang mga isyu sa maling pag -uugali ng empleyado sa kusina.Karaniwang kailangan din ng manager na mamuno sa pamamagitan ng halimbawa, at maaaring asahan na makatulong sa paghahanda ng pagkain o serbisyo kung kinakailangan.