Ano ang medium grain rice?

Kapag tinalakay ng mga tao ang butil ng bigas, karaniwang tinutukoy nila ang haba ng isang tipikal na butil ng bigas.Maraming mga maikling uri ng bigas ng butil, at mahabang butil din.Sa pagitan ng mga maikli at mahabang bersyon ng butil, ang iba't ibang mga uri ng medium na butil ng bigas.Karaniwan ang bigas ay halos tatlong beses hangga't malawak ito;Sa gayon ang lapad ng mga butil na ito ay may posibilidad na masukat ang humigit -kumulang dalawang milimetro.Mayroong maraming iba't ibang mga uri ng bigas na nahuhulog sa pag -uuri ng medium na butil, hindi lamang isang solong iba't -ibang.Maaari itong mag -iba sa panlasa, kaya nais mong malaman kung aling uri ang iyong binibili upang maghatid ng medium butil na bigas na pinakamahusay na umaakma sa pagkain na iyong inihahanda.

California Medium Grain

Southern Medium Grain

California Mochi

Ang mga chef ay may posibilidad na sumangguni sa mga bersyon ng California o Timog ng medium na butil ng butil, bilang tunay na daluyan ng butil, dahil kakaiba ang mga ito sa mochi.Ang California medium butil ay maaaring malaman bilang Calrose, at nangangailangan ng lumalagong mga rehiyon na may mga espesyal na klima kung saan ang panahon ay nananatiling mapagtimpi.Kasama sa mga lumalagong rehiyon ang California, mga bahagi ng Korea at China, Japan, at Australia.Kung saan ang bigas ay lumaki sa mga bansa maliban sa US, madalas na sikat na kinakain na nag -iisa, at pinapaboran dahil masarap ang bland, lalo na ang mga puting bersyon ng bigas.Ito ay may posibilidad na maging mas malambot at isang maliit na stickier kaysa sa iba pang mga uri ng bigas, lalo na maraming mga mahahabang uri ng butil.Habang ang bersyon ng California ay isang japonica strain ng bigas, ang mga bersyon ng timog ay mula sa indica strain.Ang bigas ay may posibilidad na magkaroon ng mas maraming lasa, at karaniwang mas madilaw -dilaw kaysa puti kapag luto (sa mga puting bersyon ng bigas).Ito ay tanyag sa timog US, at karaniwang hindi kinakain ng sarili ngunit sinamahan ang karne o beans na may mga sarsa.Maaari mong gamitin ang southern medium butil sa mga recipe para sa mga pulang beans at bigas, halimbawa.Ang labas ng butil ay nagiging creamy habang ang loob ay nananatiling bahagyang matatag.Lalo na sikat ang Arborio Rice sa Italya, at madalas na ginagamit sa mga pinggan tulad ng risotto.

• Ang bigas ng mochi ay talagang lumilihis mula sa iba pang mga uri.Tinatawag itong malagkit na bigas at pinapaboran para sa tamis nito, at dahil ang mga butil ng bigas ay kumapit nang maayos sa bawat isa.Natutuwa din ang mga tao sa tamis nito dahil may posibilidad na magkaroon ng mas mataas na nilalaman ng gluten, at ginagamit ito sa iba't ibang mga pagkaing Asyano.