Điều gì có liên quan đến đào tạo sommelier?

Sommeliers, hoặc người quản lý rượu vang, làm việc cho các nhà hàng và là chuyên gia trong việc ghép rượu và thực phẩm.Không có con đường đào tạo duy nhất để trở thành một sommelier, bởi vì bất kỳ ai làm việc trong vai trò đều có thể sử dụng tiêu đề.Tuy nhiên, nhiều nhà hàng sẽ hy vọng rằng các ứng cử viên công việc của Sommelier đã đạt được chứng nhận chuyên nghiệp bằng cách vượt qua các kỳ thi năng lực.Một số người có được chứng nhận được tự học, và những người khác tham dự các chương trình đào tạo chuyên nghiệp hoặc sommelier, dạy những người tham vọng về tất cả các khía cạnh của loại rượu nho, sản xuất rượu vang, nếm và phục vụ rượu vang.Học sinh trong các chương trình đào tạo chính thức phải có tuổi uống rượu hợp pháp ở nước họ.Các chương trình đào tạo thường bao gồm các khóa học về đặc điểm rượu vang, vùng rượu vang trên thế giới, sử dụng các giác quan để nếm thử rượu vang và các khía cạnh kinh doanh của làm việc như một người sommelier trong một nhà hàng.Sinh viên trong các chương trình đào tạo chuyên nghiệp hoặc sommelier có thể đến thăm nhà máy rượu vang, vườn nho, chợ thực phẩm, nhà hàng và các doanh nghiệp khác liên quan đến ngành công nghiệp rượu vang.Các tổ chức và tổ chức khác nhau trên toàn thế giới cung cấp đào tạo sommelier cho những người tìm kiếm kiến thức rượu vang cấp chuyên nghiệp.Độ dài chương trình và khóa học có thể khác nhau, bởi vì không có yêu cầu đào tạo tiêu chuẩn.Chỉ là một vài ví dụ về các tổ chức cung cấp đào tạo Sommelier bao gồm Viện ẩm thực Hoa Kỳ (CIA) tại Khu vực rượu vang Thung lũng California Napa và Hiệp hội Sommelier quốc tế.Bang hội có các địa điểm văn phòng ở Hoa Kỳ và Canada, và nó cung cấp các lớp đào tạo Sommelier trên toàn thế giới.Tại CIA, chương trình đào tạo chuyên nghiệp rượu vang liên quan đến 30 tuần giảng dạy, dẫn đến chứng chỉ.Chương trình bao gồm các khóa học về rượu vang New World, khu vực rượu vang châu Âu, kinh doanh rượu vang, kỹ năng ẩm thực và nhiều hơn nữa.Tổ chức này cũng cung cấp các kỳ thi chứng nhận cho phép các chuyên gia rượu vang đặt các từ viết tắt C.W.P.hoặc A.C.W.P sau tên của họ, đại diện cho Chuyên gia Rượu vang được chứng nhận và Chứng nhận Nâng cao Chứng nhận Chuyên nghiệp.Hiệp hội Sommelier quốc tế cung cấp một chương trình bằng tốt nghiệp Sommelier.Sommeliers được công nhận sau khi hoàn thành chương trình sáu tháng.Các lớp học Sommelier được tổ chức mỗi tuần một lần trong tám giờ mỗi ngày và họ dạy cho sinh viên về vinization, kỹ thuật nếm thử, rượu vang, decanting và phục vụ rượu vang và nhiều hơn nữa.Một tổ chức khác, Tòa án Sommeliers được quốc tế công nhận cung cấp bốn cấp độ chứng nhận.Để nhận được danh hiệu danh tiếng và hiếm hoi của Master Sommelier liên quan đến việc vượt qua tất cả các cấp độ ngày càng khó khăn;Có ít hơn 200 người trên thế giới đã giành được danh hiệu.Các kỳ thi bao gồm nếm mù, lý thuyết và các phần dịch vụ rượu vang thực tế.Đối với chứng nhận Master Sommelier, những người tham gia phải làm mù sáu loại rượu vang với mức độ chuyền 75 %.Nếm mù bao gồm xác định rượu vang, năm, khu vực và nhiều hơn nữa.