Xét nghiệm dị ứng gluten là gì?

Một xét nghiệm dị ứng gluten thường bao gồm một loạt các quy trình để xác định xem một cá nhân có độ nhạy cảm với thực phẩm có chứa gluten hay không.Nói chung, như một bước đầu tiên trong xét nghiệm dị ứng gluten, một bệnh nhân đã trải qua các xét nghiệm máu nhất định để loại trừ các tình trạng nguyên nhân khác, đặc biệt là bệnh celiac.Một xét nghiệm chích da thường được thực hiện để làm rõ xem một cá nhân có dị ứng gluten thực sự hay loại dị ứng thực phẩm khác.Ngoài xét nghiệm chích da, chế độ ăn loại bỏ thường được sử dụng như một xét nghiệm dị ứng gluten xác định khác. Các triệu chứng của dị ứng gluten thường bắt chước các triệu chứng của các tình trạng khác, đặc biệt là bệnh celiac.Do đó, một xét nghiệm máu nhất định để đo mức độ của các kháng thể cụ thể có thể được yêu cầu.Xét nghiệm máu không phải là xét nghiệm dị ứng gluten mà được sử dụng chủ yếu để loại trừ bệnh celiac.Một loại xét nghiệm máu khác, được gọi là xét nghiệm tỷ lệ trầm tích hồng cầu (ESR), cũng có thể được sắp xếp để xác định xem có viêm cho thấy bệnh celiac hay không.Thỉnh thoảng, một xét nghiệm chất béo phân có thể được khuyến nghị để xác định xem có mức độ chất béo phân cao hay không, cũng có thể chỉ ra bệnh celiac.

Một khi bệnh celiac được loại trừ một cách hiệu quả, bước tiếp theo trong giao thức xét nghiệm dị ứng gluten thường là xét nghiệm chích da.Trong một thử nghiệm chích da, các giải pháp có chứa các chất gây dị ứng tiềm năng, bao gồm cả gluten, được đặt trên da người.Những vết xước hoặc pinpricks nhỏ được thực hiện để cho phép các giọt đi vào da.Bệnh nhân sau đó được theo dõi các phản ứng của da, chẳng hạn như nổi mề đay hoặc phát ban.Nếu phản ứng xảy ra khi phản ứng với chất gây dị ứng gluten, xét nghiệm được coi là dương tính, cho thấy cá thể bị dị ứng với gluten.Chế độ ăn kiêng có thể được khuyến nghị.Một chế độ ăn kiêng loại bỏ thường là xét nghiệm dị ứng gluten tốn nhiều thời gian và khó khăn nhất.Thực phẩm có chứa gluten được loại bỏ chiến lược khỏi chế độ ăn kiêng của một người và người đó được theo dõi để xem liệu các triệu chứng có dễ dàng không.Nếu các triệu chứng giảm dần, các loại thực phẩm được xác định chính xác được giới thiệu lại và nếu các triệu chứng trở lại, dị ứng gluten thường được xác nhận.Nhiều loại thực phẩm có chứa gluten cũng chứa các chất gây dị ứng có thể khác, chẳng hạn như lúa mì hoặc sữa, vì vậy quá trình loại bỏ có thể tẻ nhạt và tốn thời gian.Khi dị ứng được xác nhận bằng xét nghiệm dị ứng gluten, chế độ ăn uống cá nhân thường sẽ được sửa đổi để loại trừ thực phẩm có chứa gluten.Gluten có mặt trong một loạt các loại thực phẩm, và một người bị dị ứng gluten phải học cách đọc kỹ tất cả các nhãn thực phẩm.Một cá nhân loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống của mình có thể cần phải có được sự giúp đỡ của một chuyên gia dinh dưỡng trong việc lên kế hoạch cho các bữa ăn bổ dưỡng, không có gluten.