Axit dạ dày là gì?

Còn được gọi là axit dạ dày, axit dạ dày là chất được tiết ra trong dạ dày chịu trách nhiệm tiêu hóa hóa học của thực phẩm.Một sự kết hợp của axit clohydric (HCL) và muối natri clorua (NaCl) và kali clorua (KCL), nó được sản xuất và giải phóng bởi các tế bào trong biểu mô hoặc niêm mạc dạ dày được gọi là tế bào pariet.Con người tiêu thụ ba chất dinh dưỡng đa lượng trong thực phẩm mdash;Carbohydrate, chất béo và protein.Trong số này, protein là axit này bị phá vỡ trong dạ dày, tách các chuỗi axit amin thành phần của nó bằng cách chuyển đổi một enzyme tiêu hóa gọi là pepsinogen thành một loại enzyme khác được gọi là pepsin.Axit dạ dày cũng có chức năng ngăn chặn các vi khuẩn có hại như e coli phát triển trong đường tiêu hóa, vì nó không thể sinh sản trong môi trường không thể khắc phục được.Vật lý và hóa học có nghĩa là các thành phần phân tử cơ bản nhất của chúng để cung cấp cho cơ thể lượng calo hoặc năng lượng.Ví dụ về tiêu hóa vật lý bao gồm việc làm chủ, hoặc nhai, và việc khuấy động thực phẩm bằng dạ dày.Quá trình tiêu hóa hóa học được thực hiện bằng chất lỏng tiêu hóa như nước bọt và axit dạ dày, có chứa hoặc kích hoạt các enzyme tiêu hóa giải mã các chất dinh dưỡng đa lượng trong thực phẩm.Một khi các chất dinh dưỡng này bị phá vỡ, chúng có thể được hấp thụ bởi ruột, với các sản phẩm phụ tiêu hóa không cần thiết thoát ra khỏi cơ thể như chất thải..Trong khi sự phân hủy carbohydrate và chất béo bắt đầu bằng nước bọt trong miệng, cùng với việc điều trị quá trình chuyển đổi thực phẩm thành một khối được tiêu hóa một phần được gọi là bolus, sự phân hủy của protein không xảy ra cho đến khi bolus bị nuốt, mang qua thực quản, và xâm nhậpdạ dày.Một khi nó đi qua cơ vòng thực quản, có công việc ngăn chặn sự hồi lưu của axit dạ dày trở lại thực quản, bước tiếp theo của quá trình tiêu hóa hóa học bắt đầu.Lớp bên trong của lớp lót dạ dày, giải phóng các ion clo và hydro.Các ion này kết hợp để tạo thành axit clohydric và được nối với các ion kali và natri để tạo thành axit dạ dày.Mặc dù có tính axit cao khi vẫn chứa bởi các tế bào pariet, chất lỏng này đạt được độ pH từ một đến ba khi nó đến được lòng, hoặc bên trong của dạ dày khi nó bị pha loãng.Cần lưu ý rằng việc tổng hợp axit dạ dày bắt đầu trước khi thức ăn được tiêu thụ, được bắt đầu bởi mùi, ngoại hình và thậm chí kỳ vọng rằng thực phẩm sắp ra mắt.có tác dụng tiết lộ các liên kết peptide liên kết các axit amin của protein trong chuỗi của chúng, các liên kết thường được bảo vệ bởi tổ chức của các chuỗi này thành hình dạng nếp gấp hoặc gấp.Khi các liên kết này được phơi bày, axit dạ dày sẽ bật các enzyme pepsinogen được tiết ra vào lòng bởi các tế bào biểu mô khác được gọi là tế bào chính, chuyển đổi pepsinogen thành pepsin.Pepsin sau đó định vị các liên kết peptide và loại bỏ chúng, do đó tách các axit amin riêng lẻ ra khỏi chuỗi, các axit có thể được hấp thụ trong ruột non.Các tá tràng, natri bicarbonate (NAHCO₃) làm tăng mức độ pH và trung hòa axit để nó không thể làm hỏng lớp lót ruột.Một lớp chất nhầy bảo vệ lớp lót dạ dày khỏi tổn thương axit.Bức tường ruột thiếu sự bảo vệ này.Trung hòa bởi natri bicarbonate, được gọi là baking soda và được giải phóng bởi tuyến tụy, trả lại độ pH của đường tiêu hóa để xấp xỉ một sthậm chí, hoặc trung lập.