Glutathione là gì?

Glutathione là một chất được sản xuất tự nhiên bởi cơ thể con người thông qua việc tổng hợp các axit amin nhất định trong gan.Nó cũng được sử dụng bởi hầu hết mọi tế bào của cơ thể để trung hòa độc tố.Vì glutathione bao gồm ba axit amin, cụ thể là axit gamma-glutamic, cysteine và glycine, nó được phân loại là tripeptide.Tuy nhiên, không giống như một số tripeptide khác, nó có cấu trúc liên kết peptide độc đáo trong chuỗi cysteine và glutamate.Nhóm thiol trước đây cho phép phân tử cung cấp những gì được gọi là tương đương giảm, điều đó có nghĩa là khả năng tặng một electron cho các phân tử khác không ổn định và phản ứng cao do thiếu các cặp electron cân bằng.Vì lý do này, hình thức này được gọi là giảm glutathione (GHS). Phần lớn chất này được tìm thấy trong các tế bào và mô của cơ thể ở trạng thái GHS.Tuy nhiên, khi quyên góp electron tiếp tục, các phân tử GHS cũng trở nên không ổn định do các electron không ghép đôi và cuối cùng liên kết với một phân tử đồng nghiệp để tạo ra dạng oxy hóa, hoặc glutathione disulfide (GSSG).Tổng nồng độ glutathione trong cơ thể, chỉ có 10% cư trú dưới dạng GSSG.Hành động này giúp ngăn chặn căng thẳng oxy hóa và tổn thương tế bào từ các gốc tự do.Trên thực tế, chất này rất cần thiết để bảo vệ mắt, da, thận, gan và nhiều cơ quan khác khỏi các sản phẩm phụ độc hại do cơ thể sản xuất thông qua quá trình trao đổi chất bình thường.Trong gan, nó hỗ trợ giải độc và loại bỏ độc tố có hại, bao gồm cả những chất được tạo ra thông qua ô nhiễm môi trường và tiêu thụ rượu và ma túy. Glutathione cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy hệ thống miễn dịch lành mạnh.Ví dụ, nó ức chế các chất trung gian gây viêm, chẳng hạn như leukotrien, có liên quan đến một loạt các rối loạn viêm từ dị ứng đến viêm khớp.Vì nghiên cứu đã cho thấy mối liên hệ giữa giảm glutathione và các bệnh liên quan đến tuổi, nên liệu pháp thử nghiệm đang được tiến hành để giúp điều trị nhiều tình trạng liên quan đến tuổi tác, như ung thư, bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson.Cũng có bằng chứng cho thấy rằng những người mắc chứng rối loạn tự miễn dịch, chẳng hạn như AIDS, có thể bị thiếu chất này và có thể được hưởng lợi từ việc bổ sung.Giá trị ít hứa hẹn hơn.Đối với một điều, nó không được hấp thụ tốt ở dạng bổ sung.Mặt khác, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một liều bổ sung không nhất thiết phải làm tăng mức độ lưu hành trong cơ thể, ngay cả khi được tiêm tĩnh mạch.Tuy nhiên, việc tăng lượng cysteine, tiền thân của glutathione, có thể làm tăng mức độ có sẵn trong các tế bào.Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng S-adenosylmethionine (SAM-E), N-acetylcysteine (NAC) và các chất bổ sung được làm từ protein whey không thay đổi, tăng nồng độ cysteine.coi như.Các cá nhân bị dị ứng với protein sữa (casein), ví dụ, không nên dùng nó.Ngoài ra, bệnh nhân trải qua điều trị ức chế miễn dịch không nên dùng glutathione, bao gồm cả những người đã được ghép tạng.Cũng đã có báo cáo về chuột rút và đầy hơi ruột, đặc biệt nếu lượng nước không được tăng lên.