Bệnh bò điên là gì?

Bệnh bò điên, chính thức được gọi là

Bovine Spongiform Bệnh não (BSE), là một bệnh gia súc tấn công hệ thống thần kinh trung ương.Đó là, nó di chuyển qua tủy sống và não, theo nghĩa đen là giết chết các tế bào não và để lại các lỗ hổng trong não.Các tác động có thể nhìn thấy của bệnh này là thất thường, hoặc điên rồ, hành vi ở con bò bị nhiễm bệnh, do đó cái tên Bệnh bò điên .Bệnh bò điên có thể được truyền đến những người ăn thịt bị ô nhiễm từ một con bò điên.Điều này làm cho căn bệnh này đe dọa gấp đôi - nó gây nguy hiểm cho nguồn cung thực phẩm cũng như cuộc sống cá nhân của con người. Vào cuối những năm 1980, bệnh bò điên lần đầu tiên được nhìn thấy ở gia súc Anh.Nó được cho là đã xâm nhập vào quần thể gia súc thông qua một căn bệnh tương tự ảnh hưởng đến cừu.Vào thời điểm đó, các sản phẩm phụ từ những con cừu và bò bị giết mổ đã được thêm vào thức ăn gia súc để tăng lượng protein mà chúng tiêu thụ, và thực tế này được cho là đã dẫn đến bệnh ở gia súc.

Những người ăn thịt bò bị ô nhiễm mắc một căn bệnh liên quan, được gọi là

Biến thể mới Creutzfeldt-Jakob Bệnh

(NVCJD), một bệnh thần kinh với sự tiến triển và ảnh hưởng tương tự ở người đối với bệnh bò điên ở gia súc.Hơn 150 người ở châu Âu, chủ yếu ở Anh, bị nhiễm bệnh và chết vì hình thức bệnh người.Bởi vì tác nhân truyền nhiễm gây ra bệnh bò điên có thể nằm im trong một số năm, việc đặt các mảnh ghép lại với nhau một thời gian, nhưng giờ đây người ta tin rằng bệnh bò điên được truyền qua một protein sai lệch gọi là

prion.Tác nhân này tồn tại trong các mô hệ thống thần kinh, vì vậy thịt không đến từ các mô này - nghĩa là, từ não động vật và mô cột sống - có lẽ là an toàn.Bệnh bò điên đã được kiểm soát trong nhiều thập kỷ qua bằng cách loại bỏ việc sử dụng các mô hệ thần kinh trong thức ăn gia súc và các sản phẩm thịt xay như hamburger và xúc xích.Gần đây đã có một số trường hợp mắc bệnh bò điên ở Mỹ, nhưng chúng bị cô lập và được cho là đã được chứa.Hiện tại không có điều trị cho bệnh bò điên hoặc NVCJD của con người.Ở những khu vực mà chuỗi thức ăn đáng ngờ, tránh ăn thịt xay hoặc các món ăn bao gồm não động vật.