Mối liên hệ giữa casein và ung thư là gì?

Trong các cộng đồng khoa học và dinh dưỡng, có những lý do để gợi ý rằng casein, protein sữa, có liên quan đến sự phát triển ung thư ở một số động vật và con người.Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng casein và ung thư được liên kết ở chuột, nhưng không rõ liệu những phát hiện này có đúng trong dân số của con người hay không.Nghiên cứu dinh dưỡng nghiên cứu mối tương quan giữa casein và ung thư đã có kết quả tổng quát cho thấy rằng tất cả protein động vật đều giúp ung thư phát triển.Những khái quát này đã dẫn đến nhiều sự phản đối và chỉ trích, vì nhiều nghiên cứu hơn về tất cả các loại protein nên được nghiên cứu kỹ lưỡng trước khi tuyên bố một giả thuyết là đúng.Casein là protein được tìm thấy trong sữa và các sản phẩm sữa khác, và đôi khi gây dị ứng với những người bị không dung nạp thực phẩm như gluten hoặc đường sữa.Cả casein và ung thư đã được liên kết trong một vài nghiên cứu dinh dưỡng về chuột, chẳng hạn như nghiên cứu của Trung Quốc bởi Tiến sĩ T. Colin Campbell, cũng cho thấy một liên kết có thể xảy ra ở người.Trong các nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã cho một nhóm chuột bị cô lập và cố gắng xác định ảnh hưởng của nó đối với các tế bào ung thư.Nhiều nhà nghiên cứu cho rằng việc tăng protein casein trong chế độ ăn của chuột đã khiến các tế bào ung thư kích hoạt và phát triển.sự phát triển.Các kết quả như thế này đã khiến nhiều nhà nghiên cứu xác định rằng việc đưa chế độ ăn dựa trên thực vật vào chế độ ăn của động vật và con người có thể làm giảm khả năng ung thư.Không rõ liệu casein và ung thư có được liên kết trong phần lớn dân số hay không;Tuy nhiên, người ta chấp nhận rằng có một liên kết nhỏ giữa protein sữa và ung thư.Các nghiên cứu nghiên cứu về casein và ung thư vẫn chứa một số lỗ hổng, cho thấy một số phản đối và chỉ trích khoa học.xảy ra tự nhiên trong chế độ ăn kiêng ở người hoặc động vật.Trên thực tế, nhiều sự phản đối xuất phát từ thực tế là casein được tiêu thụ như một phần của toàn bộ thực phẩm, cùng với các axit béo xuất hiện tự nhiên cũng như carbohydrate.Ngoài ra, việc khái quát hóa bắt nguồn từ những nghiên cứu này rằng tất cả con người nên tránh protein động vật cần được kiểm tra kỹ lưỡng, vì tuyên bố này chỉ là một giả thuyết.Việc thanh trùng, sưởi ấm và lên men cũng có thể thay đổi cấu trúc của casein, khiến nhiều nhà phê bình tin rằng các biến khác nên được phân tích trong nghiên cứu Casein và ung thư trong tương lai.