Nhà máy cá là gì?

Một nhà máy cá là một cơ sở chế biến cá nơi nhiều loài cá khác nhau được chế biến để bán trong thị trường cá và bán lẻ tươi.Các loài cá thường được chế biến trong một nhà máy cá bao gồm cá hồi, cá ngừ, cá trích, cá thu, cá tuyết, haddock, hake, và nhiều loài khác.Các nhà máy cá có thể có các cơ sở canh tác đặc biệt để tự nhân giống cá của họ, hoặc họ có thể thuê những người đánh cá độc lập để cung cấp cho họ cá.Họ cũng có thể có máy đánh cá riêng cho mục đích này. Vì cá là những hàng hóa dễ hỏng có thể xuống cấp nhanh chóng, cần phải bảo quản chúng cho đến khi chúng có thể được xử lý trong một nhà máy cá.Nhiều tàu đánh cá có tủ đông để lưu trữ cá, và một số công ty chế biến cá lớn thậm chí còn có một nhà máy cá hoặc một hàng thợ máy trên chính tàu đánh cá.Một con tàu nhà máy như vậy có thể giao hàng đóng hộp trực tiếp cho ngành bán lẻ.Với nhu cầu cá trên khắp thế giới, đã có sự gia tăng tương ứng trong các nhà máy cá lớn hơn và được trang bị tốt hơn. Có những giai đoạn khác nhau trong chế biến cá.Cá sống thường được sắp xếp đầu tiên và sau đó nó có thể được bảo quản như vậy hoặc nó có thể được da và ruột.Cá sau đó được phi lê, phân loại, cắt và cắt.Tùy thuộc vào cách bán cá, nó có thể bị đóng băng, muối hoặc được đặt trước để bảo quản.Cá sẽ được bán trong giao dịch bán lẻ thường được gửi để đóng hộp trong hàng thuốc.

Xử lý cá theo cách này không phải là một khái niệm mới.Có nhiều trường hợp trong lịch sử tàu đánh cá có ngư dân chuyên dụng trên tàu để chế biến cá, hoặc xử lý cá càng sớm càng tốt trong một trung tâm chế biến cá ven biển.Các nhà khảo cổ đã tìm thấy một nhà máy chế biến cá La Mã ở Baelo Claudia ở Tây Ban Nha.Nhà máy cá này đã được sử dụng để chế biến cá Garum Tây Ban Nha và sau đó nó được xuất khẩu sang Rome. Với việc tiêu thụ cá ngày càng tăng trong thời hiện đại, có một mối lo ngại về việc đánh bắt quá mức và làm cạn kiệt quần thể cá tự nhiên.Để ngăn chặn điều này xảy ra, nhiều công ty câu cá hoặc sinh sản cá của họ hoặc đồng ý theo dõi hạn ngạch câu cá nghiêm ngặt.Ngày nay, việc một nhà máy cá phải có chứng nhận an toàn thực phẩm cho thấy rằng họ đang tuân theo các quy trình chính xác và vệ sinh trong việc chuẩn bị các sản phẩm cá của họ cho thị trường tiêu dùng.