Thanh trùng là gì?

Một chất khử trùng là một thiết bị thanh trùng, xử lý một sản phẩm thực phẩm để tiêu diệt các sinh vật gây bệnh như vi khuẩn.Sữa là một trong những loại thực phẩm tiệt trùng rộng rãi nhất, nhưng chất dán cũng có thể được sử dụng với nhiều loại chất lỏng khác, và một số loại thực phẩm khác cũng có thể được tiệt trùng.Thanh trùng được sử dụng để làm cho thực phẩm an toàn hơn, do đó nó có thể được bán thương mại mà không phải lo ngại rằng mọi người sẽ bị bệnh khi họ tiêu thụ nó.Mọi người cũng có thể thanh trùng thực phẩm tại nhà khi chế biến thực phẩm họ đã làm.

Pasteurizer có thể hoạt động theo một số cách khác nhau.Một trong những phong cách phổ biến nhất là nhiệt độ cao, thời gian ngắn (HTST) hoặc thanh trùng flash, đưa thức ăn đến nhiệt độ rất cao trong một thời gian ngắn để tiêu diệt vi khuẩn trước khi làm mát nhanh chóng.Liên quan là nhiệt độ cao hơn, phương pháp thanh trùng thời gian ngắn hơn (HHST).Pasteurizer cũng có thể được sử dụng để thanh trùng điều trị nhiệt, thanh trùng áp suất cao và thanh trùng thời hạn sử dụng kéo dài, có thể khiến thực phẩm ổn định đến mức chúng có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong các thùng chứa vô trùng trong vài tháng.Phải được giữ trong tình trạng tốt.Pasteurizer có thể xử lý thực phẩm theo lô hoặc liên tục, tùy thuộc vào thiết kế.Một bộ thanh trùng lô là một lựa chọn phổ biến hơn cho việc sử dụng tại nhà, trong khi việc thanh trùng liên tục được sử dụng trong các cơ sở như sữa, nơi có nguồn cung cấp chất lỏng ổn định cần điều trị trong một chất nhĩ.Nếu bất kỳ bộ phận nào của chất đèo con bị ô nhiễm, nó có thể lây lan các sinh vật đến thực phẩm được cho là thanh trùng, và chúng sẽ sinh sản bên trong thực phẩm, đánh giá cao sự thiếu cạnh tranh được tạo ra bởi việc loại bỏ vi sinh vật., thường cần được đặt hàng đặc biệt và có thể cần được cài đặt bởi một kỹ thuật viên của công ty.Các thiết bị này rất lớn và rất phức tạp, với một số hệ thống giám sát được thiết kế để giữ chúng an toàn.Mọi người cũng thường được yêu cầu theo dõi chất tẩy rửa bằng gạc thường xuyên để kiểm tra vi khuẩn và các biện pháp khác nhằm xác định các vấn đề trước khi các đợt thực phẩm bị ô nhiễm được giải phóng ra công chúng.Cửa hàng hoặc danh mục, hoặc thông qua một cửa hàng có nguồn cung cấp nhà ở.Các thiết bị này có thể vừa với bếp hoặc được thiết kế để cắm vào tường, và chúng thường thanh trùng một lượng thực phẩm hạn chế.Khi mua một bộ thanh trùng tại nhà, mọi người nên tìm hiểu công suất là gì và lưu ý đến loại thanh trùng mà nó cung cấp.