Độ cao điểm sôi là gì?

Độ cao điểm sôi là hiệu ứng xảy ra khi một vật liệu được hòa tan trong dung dịch tinh khiết, gây ra sự gia tăng của các hỗn hợp điểm sôi.Chất tan, vật liệu được hòa tan, được thêm vào dung dịch tinh khiết, được gọi là dung môi, làm giảm áp suất hơi hỗn hợp.Giảm áp suất hơi hỗn hợp có nghĩa là cần nhiều năng lượng hơn cho hỗn hợp sôi, dẫn đến điểm sôi cao hơn của hỗn hợp. Mỗi hóa chất đều có sự thay đổi điểm sôi có thể đo được cho các hỗn hợp với các dung môi khác nhau.Số lượng có thể đo được này được gọi là hằng số độ cao điểm sôi molal, hoặc hằng số độ cao mol.Nếu nồng độ của hóa chất trong hỗn hợp được biết hoặc đo, nồng độ này có thể được nhân với hằng số độ cao mol và người ta có thể tính độ cao điểm sôi và so sánh với các giá trị đo được.Hằng số độ cao mol cũng có thể được sử dụng để xác định nồng độ chất tan trong hỗn hợp bằng cách đo điểm sôi hỗn hợp và chia độ cao điểm sôi của dung môi cho hằng số độ cao mol., điển hình là ethylene glycol, đến các hệ thống làm mát ô tô.Ethylene glycol được thêm vào trong một nồng độ thể tích 50 % vào nước trong bộ tản nhiệt ô tô để ngăn chặn sự đóng băng, nhưng độ cao trong điểm sôi của dung dịch kết quả là một lợi ích.Nước sôi ở 212 deg;Fahrenheit (100 deg; Celsius);Hỗn hợp ethylene-glycol và nước sôi ở 225 deg;F.Thêm muối vào nước làm tăng điểm sôi của hỗn hợp, dẫn đến thời gian nấu nhanh hơn.Nước biển biển, chứa khoảng 3,5 phần trăm tổng số muối, sôi ở 216,5 deg;Fahrenheit (102,5 deg; C,Đây có lẽ không phải là một sự khác biệt lớn so với nước thường, nhưng nấu ăn nhanh hơn thường được ưa thích bởi các đầu bếp.tăng khi nhiều chất tan được thêm vào hỗn hợp.Điều này là kết quả của việc giảm áp suất hơi dung môi khi các phân tử của nó bị mắc kẹt bởi chất tan.Có những giới hạn thực tế đối với độ cao điểm sôi trong các ứng dụng tiêu dùng và công nghiệp.Ví dụ, trong việc làm mát ô tô, điểm sôi của ethylene glycol tinh khiết là 386 deg;Fahrenheit (197 deg; Celsius) có thể được coi là một lợi thế.Độ nhớt, hoặc độ dày của ethylene glycol tinh khiết ở nhiệt độ lạnh hơn làm cho việc sử dụng nó không thực tế, tuy nhiên, bởi vì ở 40 deg;Fahrenheit (4,4 deg; Celsius) ethylene glycol tinh khiết có độ dày đo được lớn hơn bảy lần so với dung dịch ethylene-glycol và nước 50 phần trăm.