Πώς μπορώ να γίνω διαχειριστής τροφοδοσίας;

Ένας υπεύθυνος τροφοδοσίας είναι υπεύθυνος για το σχεδιασμό και τη διαχείριση της πτέρυγας τροφοδοσίας ενός εστιατορίου, ενοικίασης εκδηλώσεων ή επιχείρησης τροφίμων.Προκειμένου να γίνει διευθυντής τροφοδοσίας, ένα άτομο μπορεί να χρειαστεί ίσο μείγμα για την εκπαίδευση τροφίμων και φιλοξενίας, την εργασιακή εμπειρία και το πάθος για μια δύσκολη δουλειά.Δεδομένου ότι η περιγραφή της εργασίας του διαχειριστή τροφοδοσίας μπορεί να αλλάξει σε καθημερινή βάση, η δυνατότητα προσαρμογής των δεξιοτήτων διαχείρισης πυρήνα σε νέες ρυθμίσεις μπορεί συχνά να είναι απαραίτητη.

Η εκπαίδευση είναι ένα από τα πιο σημαντικά βήματα που απαιτούνται για να γίνει διευθυντής τροφοδοσίας.Πολλοί επαγγελματίες τροφοδοσίας μελετούν τη φιλοξενία, την τροφοδοσία ή άλλες σχετικές περιοχές μέσω σχολείου κολλεγίων ή εμπορικών συναλλαγών.Ένα πιστοποιητικό στη διαχείριση τροφοδοσίας μπορεί μερικές φορές να ληφθεί μέσω σχολείου τροφοδοσίας ή κολέγιο της κοινότητας, συχνά σε ένα μάθημα δύο ετών.Ενώ μια επίσημη εκπαίδευση δεν είναι απολύτως υποχρεωμένη να γίνει διευθυντής τροφοδοσίας, μπορεί να βοηθήσει έναν επαγγελματία να εισέλθει στην πισίνα σταδιοδρομίας γρήγορα και με ένα καλό μέτρο προετοιμασίας.

Αν και η εκπαίδευση στη φιλοξενία και την προετοιμασία των τροφίμων είναι συχνά το κλειδί για έναν διαχειριστή τροφοδοσίας, είναι επίσης σημαντικό να μάθουμε για την επιχειρηματική πλευρά των προσόντων του Catering Manager.Οι τάξεις στη βασική χρηματοδότηση, τη λογιστική, τη διαχείριση του προσωπικού και τη θεωρία των επιχειρήσεων μπορούν να βοηθήσουν ένα άτομο να γίνει διευθυντής τροφοδοσίας που μπορεί να εμπιστευτεί τόσο με το φαγητό όσο και με την μισθοδοσία.Η συγκέντρωση προσαρμοσμένων, νόστιμων και ομαλών εκδηλώσεων είναι σημαντική για τη δημιουργία μιας μεγάλης επαγγελματικής φήμης, αλλά η κατάρτιση για να διασφαλιστεί ότι τα γεγονότα είναι κερδοφόρα και νομικά θα βοηθήσουν στη διατήρηση μιας επιχείρησης τροφοδοσίας στην επιχείρηση.

Η εργασιακή εμπειρία είναι ένα άλλο κρίσιμο βήμα που απαιτείται για να γίνει διαχειριστής τροφοδοσίας.Προκειμένου να είστε αποτελεσματικοί και ρεαλιστές σχετικά με τις ικανότητες τροφοδοσίας, είναι σημαντικό να κατανοήσετε την επιχείρηση από το εσωτερικό.Η εργασία ως σερβιτόρος, μπάρμαν ή προετοιμασμένος σεφ για μια εταιρεία τροφοδοσίας μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μάθετε για την επιχείρηση από κάτω προς τα πάνω, με πολλές ευκαιρίες να παρατηρήσετε προσεκτικά και να μάθετε τόσο από επιτυχημένα όσο και από καταστροφικά γεγονότα.Μερικές φορές είναι δυνατόν να γίνεις διαχειριστής τροφοδοσίας μόνο μέσω εργασιακής εμπειρίας μόνο, αν και αυτό μπορεί να διαρκέσει αρκετά χρόνια.

Η καλή απόδοση των προσωπικών αλληλεπιδράσεων, όπως οι συνεντεύξεις, μπορεί να είναι το τελικό κλειδί που βοηθά ένα άτομο να γίνει διευθυντής τροφοδοσίας.Οι επαγγελματίες τροφοδοσίας πρέπει να είναι σε θέση να προσελκύσουν πελάτες, να χειρίζονται καλά το άγχος, να ακούσουν προσεκτικά.Κατά τη διάρκεια των συνεντεύξεων, οι εργοδότες συχνά θα αναζητούν ευγένεια ιδιότητες που θα βοηθήσουν τους πελάτες να αισθάνονται ασφαλείς, ευπρόσδεκτοι και ενθουσιασμένοι για το φαγητό.Δεδομένου ότι ένας διαχειριστής τροφοδοσίας είναι συχνά μια ορατή εκπροσώπηση της εταιρείας, η αναζήτηση και η συμπεριφορά με επαγγελματικό τρόπο μπορεί επίσης να βοηθήσει έναν πρόσφατα ειδικευμένο διευθυντή να προσγειωθεί μια μεγάλη πρώτη δουλειά.