Hogyan válhatok vendéglátóvezetővé?
Egy vendéglátóvezető felel egy étterem, rendezvénykölcsönző vagy élelmiszer -ellátó üzlet vendéglátó szárnyának megtervezéséért és irányításáért.Annak érdekében, hogy vendéglátóvezetővé váljon, az embernek szüksége lehet egyenlő keverékre az élelmiszer- és vendéglátási oktatáshoz, a munkatapasztalathoz és a nehéz munka iránti szenvedélyhez.Mivel a vendéglátóvezető munkaköri leírása napi szinten megváltozhat, gyakran nélkülözhetetlen lehet az a képesség, hogy az alapvető vendéglátás -kezelési készségeket új beállításokba igazítsák.
Az oktatás az egyik legfontosabb lépés, amely ahhoz szükséges, hogy vendéglátó menedzserré váljon.Számos vendéglátó szakember a vendéglátást, a vendéglátást vagy más kapcsolódó területeket tanulmányozza egy főiskolán vagy kereskedelmi iskolán keresztül.A vendéglátás -menedzsmentben történő igazolást néha vendéglátóiskolán vagy közösségi főiskolán lehet beszerezni, gyakran két év alatt.Noha a formális oktatásnak nem feltétlenül szükséges, hogy vendéglátó -menedzserré váljon, ez segíthet a szakembereknek gyorsan és jó előkészítéssel való belépésben.
Noha a vendéglátás és az élelmiszer -előkészítés oktatásának gyakran kulcsfontosságú a vendéglátó -vezető számára, az is fontos, hogy megismerje a vendéglátó menedzser képesítések üzleti oldalát.Az alapfinanszírozás, a számvitel, a személyzet menedzsmentje és az üzleti elmélet osztályai segíthetnek egy embernek vendéglátó -menedzseré válni, aki mind az élelmiszer, mind a bérszámfejtésben megbízható.A testreszabott, ízletes és sima események összeállítása fontos a nagyszerű professzionális hírnév megteremtése szempontjából, de a képzés biztosítása annak biztosítása érdekében, hogy az események jövedelmezőek legyenek és törvényesek segítsék a vendéglátóvállalatok üzleti tevékenységét.
A munkatapasztalat egy másik kritikus lépés, amely ahhoz szükséges, hogy vendéglátó menedzserré váljon.Annak érdekében, hogy hatékonyan és realisztikusak legyenek a vendéglátási képességekkel kapcsolatban, fontos megérteni az üzletet belülről.Pincérként, csaposként vagy előkészítő séfként való munkavégzés nagyszerű módja lehet az üzleti vállalkozásról az alulról felfelé történő megismeréshez, számos lehetőséggel, hogy gondosan megfigyeljék és megtanulják mind a sikeres, mind a katasztrofális eseményektől.Időnként csak a munkatapasztalaton keresztül lehet vendéglátóvezetővé válni, bár ez több évig tarthat.
A személyes interakciók, például az interjúkban való jól teljesítése lehet a végső kulcs, amely segíti az embert vendéglátó menedzserré válni.A vendéglátó szakembereknek képesnek kell lenniük arra, hogy vonzzák az ügyfeleket, jól kezeljék a stresszt, figyelmesen hallgassanak.Az interjúk során a munkáltatók gyakran olyan kedves tulajdonságokat fognak keresni, amelyek segítenek az ügyfeleknek biztonságban, fogadtatni és izgatni az ételeket.Mivel a vendéglátóvezető gyakran a vállalat látható ábrázolása, a professzionális módon történő keresés és viselkedés elősegítheti az újonnan képzett menedzser nagyszerű első munkát.