Πώς μπορώ να επιλέξω το καλύτερο πρόγραμμα για τη διαχείριση εστιατορίων;

Τα καλύτερα προγράμματα για τη διαχείριση των εστιατορίων διδάσκουν τους επίδοξους διαχειριστές να ασχολούνται με πολλαπλές πτυχές της βιομηχανίας υπηρεσιών τροφίμων, από τη διαχείριση τροφίμων και την προετοιμασία έως τη διαχείριση των επιχειρήσεων και τις σχέσεις των πελατών.Οι διαχειριστές εστιατορίων απαιτούν συνήθως το γαστρονομικό υπόβαθρο και τις γνώσεις των τροφίμων για να επιβλέπουν όλες τις πτυχές της υπηρεσίας τροφίμων καθώς και σε ορισμένες πωλήσεις ή εμπειρία μάρκετινγκ και την ικανότητα προώθησης μιας επιχείρησης.Επίσης, χρειάζονται ορισμένες επαγγελματικές δεξιότητες για να αντιμετωπίσουν τόσο τους συναδέλφους τους όσο και το κοινό.Επιπλέον, οι διαχειριστές εστιατορίων χρειάζονται συχνά κατάρτιση σε ανθρώπινους πόρους για να προσλάβουν, να εποπτεύουν και να πυροβολούν το προσωπικό όπως απαιτείται.Σε γενικές γραμμές, τα καλύτερα προγράμματα διαχείρισης εστιατορίων διδάσκουν τις περισσότερες από αυτές τις δεξιότητες, ενσωματώνοντας πρακτική κατάρτιση με σχετικά ακαδημαϊκά μαθήματα.

Οι διαχειριστές εστιατορίων διαθέτουν αρκετούς επιχειρηματικούς χώρους από τους οποίους μπορούν να επιλέξουν, συμπεριλαμβανομένων των επίσημων εστιατορίων, των franchises γρήγορου φαγητού και της μεγάλης τροφοδοσίαςεπιχειρήσεις, για να αναφέρουμε μόνο λίγα.Ανάλογα με τον τύπο των επιχειρήσεων που θέλει να επιβλέπει, η εκπαιδευτική πορεία προς τη διαχείριση των εστιατορίων μπορεί να διαφέρει.Μερικοί επαγγελματίες εργάζονται από την προετοιμασία ή την υπηρεσία τροφίμων σε βοηθό διευθυντή και τελικά στον διευθυντή.Άλλοι προσλαμβάνονται απευθείας σε ρόλους διαχείρισης μετά την ολοκλήρωση ενός επίσημου προγράμματος σπουδών.

Η πρακτική εμπειρία θεωρείται συνήθως εξίσου πολύτιμη με τα επίσημα μαθήματα.Η κατάρτιση στην εργασία για τους διαχειριστές εστιατορίων είναι συνηθισμένη στον κλάδο των υπηρεσιών τροφίμων, ειδικά σε πολλές αλυσίδες γρήγορου φαγητού.Ειδικά παραδείγματα ορισμένων κοινών μαθημάτων περιλαμβάνουν την ασφάλεια και την αποχέτευση των τροφίμων.θρέψη;και επιχειρηματικές τάξεις, όπως η διαχείριση του προσωπικού και η τήρηση αρχείων.Μερικοί μεγάλοι εργοδότες θα πληρώσουν για πρόσθετα μαθήματα τεχνικής κατάρτισης για τους υπαλλήλους τους.Ως αποτέλεσμα, οι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων συνήθως επωφελούνται από το να έχουν εξειδικευμένο εργατικό δυναμικό και οι εργαζόμενοι απολαμβάνουν το πλεονέκτημα της πιθανής προόδου σε ελάχιστο ή καθόλου κόστος για αυτούς.

Δημιουργικοί τύποι με συγκεκριμένο ενδιαφέρον για τα τρόφιμα συχνά παρακολουθούν ένα μαγειρικό σχολείο για να γίνουν σεφ πρώτα, και θα μπορούσαν να ακολουθήσουν τη διαχείριση εστιατορίων αργότερα.Στη μαγειρική σχολή, μπορεί κανείς να μελετήσει βασικές τεχνικές μαγειρέματος καθώς και να επικεντρωθεί σε μια συγκεκριμένη γαστρονομική περιοχή, όπως το ψήσιμο και τις τέχνες ζαχαροπλαστικής.Για τους μαγειρικούς φοιτητές που έχουν ήδη αποφασίσει να επικεντρωθούν στις ευκαιρίες διαχείρισης, πολλά σχολεία προσφέρουν πιστοποιητικά διαχείρισης εστιατορίων και πτυχία.Ανάλογα με την τοποθεσία, οι μαθητές μπορούν να επιλέξουν από διάφορα προγράμματα στην πανεπιστημιούπολη ή στο διαδίκτυο.Τα προγράμματα αυτά συχνά διδάσκουν ένα συνδυασμό επιχειρηματικών δεξιοτήτων και γνώσεων που σχετίζονται με τη βιομηχανία, οι οποίες μπορούν να περιλαμβάνουν τη λογιστική, τις πωλήσεις και τη διαχείριση, μαζί με τον προγραμματισμό και την προετοιμασία των τροφίμων.Άλλα χρήσιμα μαθήματα περιλαμβάνουν επιχειρηματικό λογισμικό και άλλες τεχνολογίες που βοηθούν στην παραγωγικότητα και προωθώντας αποτελεσματικές επιχειρηματικές πρακτικές.Πολλά σχολεία προσφέρουν επίσης τετραετή προγράμματα σε τομείς όπως η διαχείριση εστιατορίων και φιλοξενίας, σε συνδυασμό με τη διοίκηση επιχειρήσεων.