Ποιες είναι οι διαφορετικές εργασίες σεφ;

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές εργασίες σεφ που μπορούν να βρεθούν και μπορούν όλοι να κυμαίνονται από την εργασία ως ιδιωτικός σεφ, ένας επιχειρηματικός σεφ, και ακόμη και μερικοί ως ερευνητές.Υπάρχουν πολυάριθμοι τίτλοι και θέσεις εργασίας που αντιστοιχούν στα διάφορα στάδια του μαγειρέματος, αλλά οι κύριες τέσσερις θέσεις εργασίας θεωρούνται ομπρέλα για τα υπόλοιπα.Ο sous chef είναι ο πιο συνηθισμένος, τότε υπάρχει ένας σεφ Demi και σεφ de partie που είναι παρόμοιοι και στη συνέχεια υπάρχει ο ελίτ chef de cuisine.Και οι τέσσερις από αυτές τις θέσεις απαιτούν κατάρτιση σεφ και θεωρούνται ότι είναι βήματα μέχρι τη σταδιοδρομία του μαγειρέματος.

Ο Sous Chef είναι ο πρώτος από τις εργασίες σεφ που αποτελείται από καθήκοντα που σχετίζονται με την παροχή βοήθειας στον εκτελεστικό σεφ.Αυτή η θέση είναι βασικά το κάτω μέρος της σειράς όταν πρόκειται για το μαγείρεμα, αλλά είναι πάντα μια θέση μάθησης που επιτρέπει σε ένα άτομο να ανεβαίνει στις τάξεις.Ο Sous Chef θεωρείται ότι είναι ο δεξιός άνθρωπος για τον κύριο σεφ και παρόλο που μπορεί να είναι μία από τις πιο έντονες θέσεις σε αυτόν τον τομέα σταδιοδρομίας, είναι επίσης ο πιο ανταμείβοντας επειδή ο σεφ μαθαίνει καθώς κερδίζουν.Αυτός ο σεφ είναι η θέση εισόδου που απαιτεί βασική γνώση και κατανόηση συγκεκριμένων εννοιών μαγειρέματος, αλλά επιτρέπει στο άτομο να κάνει λάθη χωρίς να έχει μεγάλες συνέπειες.

Ο Demi Chef είναι το δεύτερο επίπεδο στη σκάλα των εργασιών σεφ.Είναι έμπειροι σεφ που επικεντρώνονται σε ένα ειδικό στοιχείο, όπως ορεκτικά ή σούσι.Μερικές φορές αυτοί οι σεφ καλούνται να επιβλέπουν λιγότερο έμπειρους σεφ, αλλά θεωρούνται απλώς ως εκπαιδευτικοί και όχι διαχειριστές.Φυσικά, με την εμπειρία έρχεται η γνώση και με τη γνώση έρχεται επιτυχία.Η θέση του σεφ Demi είναι ένα βήμα πιο κοντά στο να γίνει εκτελεστικός σεφ.

Ο σεφ de partie είναι το επόμενο βήμα προς τα πάνω όταν πρόκειται για θέσεις εργασίας σεφ.Αυτή η θέση είναι βασικά ένας έμπειρος σεφ που είναι υπεύθυνος για την επίβλεψη των σεφ που μόλις ξεκινούν.Κάθε chef de partie ειδικεύεται σε περιοχές μεγαλύτερων κουζινών, όπως επιδόρπια ή θαλασσινά, και είναι υπεύθυνοι για να εξασφαλίσουν ότι οι συγκεκριμένες περιοχές θα παρασκευάζονται σύμφωνα με τα υψηλά πρότυπα που έχουν καθοριστεί.Αυτή είναι βασικά μια θέση διαχείρισης που μετακινεί έναν σεφ μέχρι τη σκάλα της επιτυχίας και τις τοποθετεί ακόμη πιο κοντά στον πιο κύρος που μπορεί να έχει ένας σεφ.

Ο τελικός των εργασιών σεφ που μπορεί να επιτευχθεί και αυτός που επιδιώκεταιΜετά από όλους τους έμπειρους και αρχάριους σεφ, είναι ο Chef de Cuisine.Αυτός είναι ο ανώτερος σεφ, συχνότερα αναφερόμενος ως επικεφαλής σεφ, που επιβλέπει τα πάντα μέσα στην κουζίνα.Είναι υπεύθυνοι για την παραγωγή μενού, προσθέτοντας νέα πιάτα, εφαρμόζοντας ειδικές προσφορές και επιβλέποντας όλο το προσωπικό μέσα στην κουζίνα.Ο Chef de Cuisine είναι ένας κύριος που είναι σεβαστός και ενεργά περιζήτητος.