Τι κάνει ένας συντονιστής τροφοδοσίας;

Ο συντονιστής τροφοδοσίας διαχειρίζεται το τμήμα τροφοδοσίας ενός εστιατορίου, ενός καταστήματος παντοπωλείων, παροχέα υπηρεσιών τροφίμων ή ειδικών εκδηλώσεων.Αυτός ή αυτή είναι συνήθως υπεύθυνος για τον οργανισμό και τον προγραμματισμό των εκδηλώσεων που τροφοδοτείται για πελάτες και μπορεί να είναι το δημόσιο πρόσωπο των επιχειρήσεων τροφοδοσίας για την εταιρεία.Ένας επιτυχημένος συντονιστής τροφοδοσίας μπορεί να χρειαστεί άριστες προσωπικές δεξιότητες, εμπειρία με τη διαχείριση και εποπτεία και μια σαφή κατανόηση του κόσμου της τροφοδοσίας. "Είναι αρκετά ασυνήθιστο για έναν συντονιστή τροφοδοσίας να χρησιμεύσει ως σεφ.Η λειτουργία της εργασίας τείνει να είναι πιο διοικητικό.Μπορεί να είναι σημαντικό να έχετε δημιουργικές δεξιότητες, ωστόσο, καθώς επιτρέπει σε έναν συντονιστή να βοηθήσει τους πελάτες να δουν επιλογές και να λαμβάνουν αποφάσεις για το συμβάν τους.Το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς ενός συντονιστή είναι η ρύθμιση και η εκτέλεση εκδηλώσεων, τα οποία μπορεί να κυμαίνονται από μικρές υποθέσεις, όπως ένα ιδιωτικό δείπνο για μια οικογένεια σε γκαλά ανοίγματα, κινηματογραφικές ταινίες ή γάμους κοινωνίας.Ένας συντονιστής τροφοδοσίας που θέλει να δημιουργήσει ένα συμβάν, ο συντονιστής θα καθίσει συνήθως και θα συζητήσει τις παραμέτρους της συγκεκριμένης κατάστασης.Σημαντικά πράγματα που μπορεί να χρειαστεί να γνωρίζει ο συντονιστής περιλαμβάνει ποιο είδος συμβάντος είναι, πόσοι άνθρωποι παρακολουθούν, εάν υπάρχει θέμα θέματος ή ατμόσφαιρας και αυτό που ο πελάτης αισθάνεται ότι είναι ένα καλό φάσμα προϋπολογισμού.Χρησιμοποιώντας σε βάθος γνώση του μενού τροφοδοσίας της εταιρείας, ο συντονιστής μπορεί να βοηθήσει τον πελάτη να κατασκευάσει το τέλειο μενού για την εκδήλωση.Σε ορισμένες περιπτώσεις, αυτό μπορεί να περιλαμβάνει γευσιγνωσίες των πιθανών πιάτων για να αφήσει τον πελάτη να αναθεωρήσει την ικανότητα και την ποιότητα των σεφ.

Μόλις ληφθεί και επεξεργαστεί μια παραγγελία, ο συντονιστής μπορεί να είναι υπεύθυνος για να πάρει μια ομάδα τροφοδοσίας μαζί για να διαχειριστεί την εκδήλωση.Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει σερβιτόρους, μπάρμαν, διακομιστές και προετοιμασμένους σεφ, οι οποίοι μπορεί να βρίσκονται υπό την καθοδήγηση του συντονιστή τροφοδοσίας.Συνήθως, ο συντονιστής μπορεί να αντλήσει από το προσωπικό της εταιρείας ή μπορεί να έχει μια λίστα επαφών καλής waitstaff που μπορεί να προσληφθεί σε καθημερινή βάση.Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο συντονιστής μπορεί επίσης να είναι υπεύθυνος για τα έτοιμα αντικείμενα που σχετίζονται με την τροφοδοσία, συμπεριλαμβανομένων καρέκλες και τραπέζια, κλινοσκεπάσματα, floral centerpieces, flatware και πιάτα.

Ο συντονιστής τροφοδοσίας μπορεί να επιβλέπει ή να μην επιβλέπει την παράδοση, τη ρύθμιση και την εκτέλεση του συμβάντος.Σε μια μεγάλη εταιρεία, αυτά τα καθήκοντα μπορούν να αντιμετωπιστούν από έναν διευθυντή, αφήνοντας τον συντονιστή ελεύθερο να ετοιμάσει άλλα γεγονότα και να συνεχίσει την καθημερινή εργασία της συνάντησης με τους πελάτες.Με ένα διαφορετικό γεγονός ή ακόμα και πολλά γεγονότα σε πολλές ημέρες, η επαγγελματική ζωή ενός συντονιστή τροφοδοσίας μπορεί να είναι αρκετά συναρπαστική.