Apa yang dilakukan koordinator katering?

Koordinator katering mengelola departemen katering dari restoran, toko kelontong, penyedia layanan makanan, atau perusahaan acara khusus.Ia biasanya bertanggung jawab atas organisasi dan penjadwalan acara katering untuk klien, dan mungkin merupakan wajah publik operasi katering untuk perusahaan.Koordinator katering yang sukses mungkin memerlukan keterampilan pribadi yang sangat baik, pengalaman dengan manajemen dan pengawasan, dan pemahaman yang jelas tentang dunia katering.

Cukup tidak biasa bagi koordinator katering untuk melayani sebagai koki;Fungsi pekerjaan cenderung lebih bersifat administratif.Namun, mungkin penting untuk memiliki keterampilan kreatif, karena memungkinkan koordinator untuk membantu klien melihat opsi dan membuat keputusan untuk acara mereka.Bagian terbesar dari pekerjaan koordinator adalah pengaturan dan pelaksanaan acara, yang dapat berkisar dari urusan kecil, seperti makan malam pribadi untuk sebuah keluarga hingga pembukaan gala, pemutaran film, atau pernikahan masyarakat.

Ketika klien datangKoordinator katering yang ingin menyiapkan suatu acara, koordinator biasanya akan duduk dan mendiskusikan parameter dari situasi tertentu.Hal -hal penting yang mungkin perlu diketahui koordinator termasuk jenis acara apa itu, berapa banyak orang yang hadir, jika ada tema atau suasana yang diinginkan, dan apa yang dirasakan pelanggan adalah rentang anggaran yang baik.Menggunakan pengetahuan mendalam tentang menu katering perusahaan, koordinator dapat membantu klien membuat menu yang sempurna untuk acara tersebut.Dalam beberapa kasus, ini mungkin termasuk mencicipi hidangan yang mungkin untuk membiarkan klien meninjau keterampilan dan kualitas koki.

Setelah pesanan diterima dan diproses, koordinator mungkin bertugas menyatukan tim katering untuk mengelola acara tersebut.Ini mungkin termasuk pelayan, bartender, server, dan koki persiapan, yang semuanya mungkin berada di bawah arahan koordinator katering.Biasanya, koordinator dapat menarik dari staf perusahaan, atau mungkin memiliki daftar kontak pelayan yang baik yang dapat dipekerjakan setiap hari.Dalam beberapa kasus, koordinator mungkin juga bertanggung jawab atas item siap yang terkait dengan katering, termasuk kursi dan meja, linen, centerpieces bunga, flatware, dan piring.

Koordinator katering dapat atau mungkin tidak mengawasi pengiriman, pengaturan, dan pelaksanaan acara tersebut.Di sebuah perusahaan besar, tugas -tugas ini dapat ditangani oleh manajer sebagai gantinya, meninggalkan koordinator bebas untuk menyiapkan acara lain dan melanjutkan pekerjaan sehari -hari bertemu dengan klien.Dengan peristiwa yang berbeda atau bahkan beberapa acara dalam banyak hari, kehidupan kerja koordinator katering bisa sangat menarik.