Τι κάνει ένας επόπτης τροφοδοσίας;

Ο επόπτης τροφοδοσίας είναι υπεύθυνος για την οργάνωση και την επίβλεψη των περισσότερων επιχειρήσεων της βιομηχανίας τροφοδοσίας, από τη σύνταξη συμβάσεων παροχής υπηρεσιών στην παράδοση τροφίμων και τη ρύθμιση του χώρου.Ο επόπτης είναι συνήθως ο γροθιά που συναντιούνται με υποψήφιοι πελάτες για να κάνουν κράτηση εκδηλώσεων.Αυτός ή αυτή είναι επίσης συνήθως υπεύθυνος για τον καθορισμό δομών τιμολόγησης και τη διασφάλιση ότι τα έργα παραμένουν στον προϋπολογισμό.Από ορισμένες απόψεις, η δουλειά είναι παρόμοια με αυτή ενός διαχειριστή τροφοδοσίας.Τις περισσότερες φορές, όμως, ένας επόπτης είναι μια πιο ανώτερη θέση που ασχολείται με τα οικονομικά και τη διαχείριση των επιχειρήσεων καθώς και τον συντονισμό των εκδηλώσεων.

Στην ιεραρχία του επαγγελματικού κόσμου προετοιμασίας τροφίμων και παράδοσης, ένας επόπτης τροφοδοσίας βρίσκεται κοντά στην κορυφή.Αυτό το άτομο είναι συνήθως υπεύθυνο για την επίβλεψη κάθε λειτουργίας μιας επιχείρησης τροφοδοσίας.Οι διακομιστές πρόσληψης και κατάρτισης, που εργάζονται με σεφ για να ορίσουν μενού και να διαχειρίζονται το κύριο ημερολόγιο που έρχονται όλα μέσα στην αρμοδιότητα της εργασίας.Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο επόπτης τροφοδοσίας είναι επίσης σε ετοιμότητα κατά τη διάρκεια των εκδηλώσεων για να διαχειριστεί τις κρίσεις και να απαντήσει σε οποιεσδήποτε ερωτήσεις που προκύπτουν.

Οι επόπτες τροφοδοσίας είναι κατά πολλούς τρόπους διαχειριστές επιχειρήσεων.Ο κόσμος τροφοδοσίας περιστρέφεται γύρω από την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση των εμπορικών τροφίμων, αλλά πολλά προνοητικότητα πρέπει να μεταβούν στο μάρκετινγκ, τη διατήρηση των πελατών και την τιμολόγηση στο μπροστινό μέρος.Αυτά τα καθήκοντα συνήθως πέφτουν στον επόπτη.Αυτό το άτομο είναι συνήθως υπεύθυνο όχι μόνο για τον προγραμματισμό και την εκτέλεση εκδηλώσεων, αλλά και για τη διασφάλιση ότι τα βιβλία είναι εντάξει και η εταιρεία μετατρέπει κέρδος.

Μία από τις μεγαλύτερες διαφορές μεταξύ ενός επόπτη τροφοδοσίας και ενός διαχειριστή τροφοδοσίας είναι το πεδίο εφαρμογής των καθηκόντων και των ευθυνών.Πολλά εξαρτώνται από το μέγεθος της επιχείρησης, αλλά γενικά, ένας διευθυντής είναι υπεύθυνος για την οργάνωση της προετοιμασίας τροφίμων και της ετοιμότητας του διακομιστή, χωρίς να έχει πραγματικά λόγο για τον τρόπο με τον οποίο λαμβάνονται αυτές οι αποφάσεις.Ο διαχειριστής είναι ουσιαστικά υπεύθυνος για την εκτέλεση του οράματος και των παραγγελιών του επιβλέποντος.Κατά τη διάρκεια των εκδηλώσεων τροφοδοσίας, οι διαχειριστές διασφαλίζουν ότι το φαγητό παραδίδεται σε κατάλληλη κατάσταση, για παράδειγμα, και επιβλέπει τυχόν επιτόπου παρασκευάσματα.Οι επόπτες εργάζονται σε υψηλότερο επίπεδο, συχνά διαχειρίζονται τον φυσικό χώρο και οργανώνουν το χρονοδιάγραμμα.

Είναι κοινό για έναν επόπτη τροφοδοσίας να ξεκινήσει ως διευθυντής ή ακόμα και ως σεφ ή διακομιστής.Οι περισσότερες σταδιοδρομίες τροφοδοσίας είναι ιεραρχικές, πράγμα που σημαίνει ότι οι εργαζόμενοι μπορούν να εργαστούν μέχρι την αλυσίδα ευθύνης μέσω της επιμελητικής εργασίας και της προσοχής στη λεπτομέρεια.Είναι πολύ σπάνιο για κάποιον να γίνει επόπτης τροφοδοσίας χωρίς τουλάχιστον ένα βασικό ιστορικό εργασίας στον κλάδο.Οι επόπτες συχνά συνεχίζουν να γίνονται συντονιστές εκδηλώσεων, σχεδιαστές γάμου ή κοινωνικοί διευθυντές για μεγάλες εταιρείες ή αλυσίδες ξενοδοχείων.