Mit csinál egy vendéglátó -felügyelő?

A vendéglátó-felügyelő felel a legtöbb vendéglátó iparági művelet megszervezéséért és felügyeletéért, a szolgáltatási szerződések kidolgozásától az élelmiszer-szállításig és a helyszíni felépítésig.A felügyelő általában az az ököl, amellyel a leendő ügyfelek találkoznak az események foglalása érdekében.Általában általában az árképzési struktúrák beállításáért és annak biztosításáért, hogy a projektek költségvetésben maradjanak.Bizonyos tekintetben a munka hasonló a vendéglátó -menedzseréhez.Ugyanakkor a felügyelő általában egy vezető pozíció, amely a pénzügyekkel és az üzleti menedzsmenttel, valamint az események koordinációjával foglalkozik.

A professzionális élelmiszer -előkészítő és kézbesítési világ hierarchiájában a vendéglátó -felügyelő közel áll a csúcshoz.Ez a személy általában felelős a vendéglátóipari vállalkozások minden műveletének felügyeletéért.A kiszolgálók felvétele és képzése, a szakácsokkal való együttműködés a menük beállításához, valamint a főnaptár kezelése mind a munka hatáskörébe tartozik.A legtöbb esetben a vendéglátó -felügyelő szintén kéznél van az események során, hogy válságokat kezeljen és megválaszolja a felmerülő kérdéseket.

A vendéglátófelügyelők sok szempontból az üzleti adminisztrátorok.A vendéglátó világ a kereskedelmi élelmiszer -előkészítés és a szolgáltatás körül forog, de sok előrelátásnak be kell lépnie a marketingbe, az ügyfelek megtartására és az elülső rész árazására.Ezek a feladatok általában a felügyelőre esnek.Ez a személy általában nemcsak az események ütemezéséért és végrehajtásáért felelős, hanem annak biztosításáért is, hogy a könyvek rendben vannak -e, és a vállalat profitot fordít.

Az egyik legnagyobb különbség a vendéglátó -felügyelő és a vendéglátóvezető között a feladatok és a felelősségek hatálya.Nagyon függ az üzlet méretétől, de általában a menedzser felel az élelmiszer -előkészítés és a szerver készség megszervezéséért, anélkül, hogy valójában beleszólhatna ezeknek a döntéseknek a meghozatalában.A menedzser lényegében felelős a felügyelő jövőképének és megrendelésének végrehajtásáért.A vendéglátó rendezvények során a vezetők gondoskodnak arról, hogy az ételeket például megfelelő állapotban szállítsák, és felügyeljék a helyszíni előkészületeket.A felügyelők magasabb szinten dolgoznak, gyakran kezelik a fizikai teret és szervezik az időzítést.A legtöbb vendéglátó karrier hierarchikus, ami azt jelenti, hogy az alkalmazottak szorgalmas munka és a részletekre való figyelem révén fel tudják lépni a felelősségláncon.Nagyon ritka, hogy valaki vendéglátó -felügyelővé válik, anélkül, hogy az iparágban legalább alapvető munkatörténet lenne.A felügyelők gyakran rendezvénykoordinátorokká, esküvői tervezőkké vagy nagyvállalatok vagy szállodaláncok szociális menedzserévé válnak.